春節作為一年之中最重要的節日，家中的父母、長輩都鼓足了勁來置辦年貨和年夜飯，唯恐做的菜肴不夠豐盛不夠「硬」，雞鴨魚肉以及牛羊豬肉可是擺了滿滿一桌。等到了大年初二開始走親訪友，又是一桌桌堆滿了美味的宴席。

春節期間，幾乎是頓頓大魚大肉，飯菜雖香，油水也很大，特別是經過油炸的酥肉、丸子等，還有東坡肘子、粉蒸肉、扣肉等都是用脂肪較多的豬肉做的，連吃幾天，油膩感會越來越重，吃飯也沒了食欲，仿佛再也不想過年，不想再吃的這麼好了。想要解膩，恢復食欲很簡單，分享一道「消食3寶湯」，用清甜的甘蔗、香脆的馬蹄和略帶柑香微酸味的陳皮，三者碰撞在一起煮出的水，甘甜解膩，幫助消化，瞬間食欲恢復，並且在過年做著喝還有節節高升的美好寓意。

消食3寶湯（甘蔗荸薺陳皮水）

所需食材：甘蔗1節、荸薺5個、陳皮、冰糖。

1、現買來的甘蔗，找一個合適的大盆，甘蔗放入盆中加適量的清水浸泡半小時。荸薺放入一個碗中，也加入適量的水浸泡半小時，同時取出幾顆陳皮放入碗中加水將其泡軟。

2、甘蔗浸泡結束後，用水將其表面重新清洗乾淨，用刀砍掉甘蔗兩段的甘蔗節，再切掉甘蔗皮，去皮的時候小心，切勿切到手。去完皮的甘蔗對半切開再切片，放一旁備用。

3、泡好的荸薺仔細用水清洗，用刀切去荸薺頂部，再用刮刀去皮，刮完皮後再次用清水沖洗乾淨。

4、煮鍋中加入適量的水可以淹沒所有食材即可，放入切好的甘蔗，蓋上鍋蓋，開大火將水燒開後再放入處理好的荸薺，大火轉小火煮半個小時。

5、半個小時後倒入泡好的陳皮，再放少許冰糖，不喜歡喝太甜的可以將放冰糖這步省略。蓋上蓋子，繼續燉煮半小時，清香甘甜的甘蔗荸薺陳皮水就煮好了。

——小貼士——

想要做出甘甜清爽解膩的甘蔗水，甘蔗很重要，教大家三個挑選甘蔗的小妙招：

1、要選擇較直的、粗細要均勻的甘蔗，過粗或是過細都不建議購買。

2、要選擇節頭少且均勻的甘蔗，太彎的甘蔗可能有蟲口。

3、買紫皮的甘蔗時，要選擇顏色越黑得越好，顏色深代表甘蔗老，越老的甘蔗吃起來也就越甜，而且甘蔗皮還有要看起來有光澤度和光亮感，以及掛有白霜的，這樣的質量最佳。