導語：5道適合冬天吃的家常素炒，簡單好做，營養美味，吃著比肉都香

冬季一到，吃肉必不可少，為身體增加熱量和營養，抵御寒冷。但總吃肉也不行，天天吃肉會膩，也容易出現消化不良等情況，對身體不利，建議大家冬天也要多吃素菜。

給大家推薦5道適合冬天吃的家常素炒，簡單好做，營養美味，吃著吃肉都香！快來看看吧，不想吃肉的時候照著做。

一、黃瓜木耳炒雞蛋

做法：

木耳提前浸泡，用溫水可以縮短時間，泡發后去掉根部，清洗干凈。黃瓜搓洗干凈，切成薄片。胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片。雞蛋打進碗中攪散。蒜去皮切片。

鍋內加水，煮開后放入木耳，煮兩分鐘撈出，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。重新加少許油燒熱，放入蒜片，再放入胡蘿卜片翻炒。

大約兩分鐘后，倒入黃瓜、木耳翻炒，大約一分鐘，再倒入雞蛋翻炒均勻。

最后加入少許鹽、蠔油快炒幾下，就可以出鍋了，很好吃的下飯菜，快嘗嘗。

二、糖醋藕丁

做法：

蓮藕去皮，沖洗干凈，重點看一下藕孔，若有泥沙，要用小刷子弄干凈。

然后將蓮藕切成小丁狀，切好后清洗兩遍，去掉淀粉。青紅椒洗凈，切成小塊。蔥洗凈，切碎待用。

空碗中放入鹽、白糖、生抽、醋，喜歡顏色重些，可以加少許老抽，味道以酸甜為主，醋和糖要多放。

鍋內加水，煮開后倒入一勺白醋，再倒入藕丁，煮到斷生撈出，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后放入蔥花爆鍋，再倒入藕丁、青紅椒翻炒，至斷生。

最后倒入料汁翻炒，裹上料汁，再倒入少許淀粉水勾芡，不要太多，薄薄一層即可，炒好出鍋。

三、紅燒芋頭

做法：

芋頭清洗干凈，去掉外皮，再清洗一下，切成小塊，我一般都會選擇毛芋頭做這道菜。蔥姜蒜洗凈切末，干辣椒切段。

鍋內加油，燒熱后倒入蔥姜蒜、干辣椒，炒出香味，再倒入芋頭翻炒。

接著放入生抽、老抽、白糖、鹽翻炒均勻，喜歡顏色淺點，可以少放老抽。炒好后，倒入適量熱水，大火煮開。

最后轉小火，燉到芋頭變軟，再轉大火收汁，就可以出鍋了，撒上蔥末點綴，吃著比肉都香，別錯過呀。

四、青椒香菇炒豆干

做法：

青椒洗凈，切成細絲或者小塊，你可以根據自己的喜好，選擇螺絲椒或者線椒等。

香菇洗凈，切成薄片。豆干沖洗一下，切成片狀。

鍋內加油，燒熱后倒入青椒翻炒兩下，再倒入香菇、豆干翻炒，大約兩分鐘。

最后加鹽翻炒均勻，再加蠔油翻炒均勻，就可以出鍋了。簡單快手的一道菜，中午做飯時間少，可以試試這道菜，省時省力又下飯。

五、干煸杏鮑菇

做法：

杏鮑菇清洗干凈，對半切開，再用手撕成小條。蒜去皮，切成蒜末。干辣椒洗凈，切成小段。蔥洗凈，切成蔥花。

鍋內加油，燒熱后倒入杏鮑菇，炒到體積縮小出水，再繼續炒，炒到水分消失。

接著放入蒜末、干辣椒翻炒出香味，再放入白糖、辣椒面、孜然粉、蠔油、鹽翻炒均勻。最后撒上熟芝麻出鍋。

喜歡清淡些，可以只放生抽和蠔油調味，其它料都不加。

以上五道素菜都是我經常做的菜，家人特別喜歡吃，你不妨也嘗嘗看。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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