萵筍最忌焯水和直接炒，上鍋蒸一蒸，脆嫩入味，油而不膩非常美味

萵筍最忌焯水和直接炒，上鍋蒸一蒸，脆嫩入味，油而不膩非常美味

2023/05/22

萵筍的做法：1.削皮，去筋膜，切塊；2.放食用鹽洗凈，切絲備用；3.蒸軟萵筍塊5-6分鐘，裝在盤子里備用；4.炒蔥姜蒜和豬肉沫，加調料勾芡；5.把炒好的肉沫淋在蒸好的萵筍上。

用蒸的方法能避免炒或焯水造成的營養流失和味道變淡，淋上醬汁后更加美味。加點葉子炒菜，不浪費。

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