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山東一家2口的年夜飯,在朋友圈火了,一共4個菜,網友:太寒酸了
2023/01/25
2023/01/25

年夜飯,我想大部分人都是家人圍坐而食,談笑風生,舉杯停箸,盡是人間煙火。年味最濃的地方,也是那張堆滿各種美食的餐桌,然而我朋友今年的年夜飯不同往年,因為種種原因,他兩口子并沒有回家過年,兩個人的年夜飯,雖然只做了簡單的4個菜,但是也要做的精致一些。

打開朋友圈就看到了他兩口子把年夜飯曬到了朋友圈上,看到底下很多朋友都在評論,有關心為什麼沒有回家過年的,也有說菜做的很精致,不剩菜不浪費挺好的,也有個別網友說:大過年的就做4個菜吃的太寒酸,沒眼看!在我看來感覺并沒有什麼,做幾個菜不重要,重要的是和誰一起吃,你說對吧。下面一起看看這4道菜都是什麼菜吧。

第一道菜:鮑魚紅燒肉

我覺得紅燒肉是年夜飯不可缺少的一道美味,再加上鮑魚一起,更是香迷糊了~這道菜零難度,并且五花肉經過處理后,大大減少了油脂,可以放心多吃兩塊了。

食材:五花肉 400克、小鮑魚 8-10只、冰糖 20克、姜 4-5小片、八角 1個、大蔥白 5-6段、生抽 3大勺、老抽 1大勺、料酒 適量、小蔥末 1勺、熟白芝麻 適量

做法:

1、準備所有食材,五花肉洗干凈切塊,鮑魚去殼洗凈,改花刀。

2、五花肉焯水,瀝干備用,焯熟的五花肉放入干凈的鍋里,用中小火慢慢煸炒出豬油,肉塊各個面都呈金黃色后盛出備用

3、往熬出豬油的平底鍋里加冰糖,融化呈焦糖色,加入五花肉,翻炒使肉塊均勻裹上糖色,炒了糖色的肉就是更漂亮呀,加入姜片,八角和大蔥白翻炒,再按口味加老抽,生抽,料酒,翻炒均勻,加入熱水,水量沒過肉即可,加蓋中小火燉煮

4、肉燉得差不多了就加入小鮑魚,開蓋煮10分鐘,鮑魚入味即可收汁,完成~

第二道菜:蒜蓉粉絲蝦

年夜飯必備的一道菜,千絲萬縷蝦,寓意腰纏萬貫,日子紅紅火火! 蒜香濃郁,做法也簡單!

食材:對蝦 200克、粉絲 2小把、辣椒 三個、生抽,蠔油,料酒 各一勺,胡椒粉,蒜 少許

做法:

1.粉絲放開水泡軟備用。

2.把辣椒,蒜,蔥分別放砧板切好,辣椒末,蒜蓉拌一起,淋上熱油,加生抽、蠔油、胡椒粉少許拌均勻備用

3.對蝦剝殼,蝦背劃一下,加生抽、料酒、蠔油、胡椒粉腌制一下。腌制好的對蝦,把蝦尾從蝦背穿過來,凹一個造型。

4.泡好的粉絲,抓一縷繞手指一圈,放上對蝦,鋪上一層蒜蓉醬。蒸鍋加清水煮開,水開后盤子放在蒸屜,開大火蒸10分鐘即可

第三道菜:酒釀蒸南瓜

蒸好的南瓜既香甜又軟糯可口,再淋上適量的酒釀汁,帶有一些微微的米酒味在嘴里化開~整個南瓜的口感一下子就升華了~年夜飯端上飯桌,金燦燦的南瓜山看起來很特別~寓意著金玉滿堂。

所需食材:老南瓜、酒釀、枸杞、芡粉、冰糖

做法:

1、南瓜選用大的切片黃南瓜,然后去皮去芯,切條再切成菱形塊,也可以切成你想要的各種形狀。

2、將切好的南瓜全部擺放在盤中,這個時候也可以搭配紅棗一起放入。

3、然后上鍋蒸8~10分鐘,(可以拿筷子[插·入]南瓜中查看是否熟透)如果有用碗蒸的話,最好拿一個較大的平盤子蓋在上面,將蒸南瓜的碗快速倒扣到盤子里面。用盤子蒸的過濾掉這一步。

4、這個時候調和料汁:盡量只要酒釀里面的湯,倒入鍋中,加冰糖、枸杞煮2分鐘勾薄芡,使湯汁變得粘稠,最后將煮好的酒釀汁淋在蒸好的南瓜上既可以啦,這樣一道軟糯香甜的酒釀蒸南瓜就完成啦

5、需要注意的是酒釀雖然酒精濃度不高,但還是具有一定酒精含量的,飲用后不建議開車,孕婦也不建議食用,還有對酒精過敏的朋友也不要食用,可以把酒釀替換成蜂蜜水或者是純糖水勾芡。

第四道菜:上湯豆苗

清鮮的豆苗吸收了濃郁的湯底,減脂又爽口,濃濃的蔬菜湯清甜好喝。

食材:豆苗200克,皮蛋兩個,火腿2根,姜一小片,蒜兩瓣

做法:

1、處理食材:豆苗洗凈,皮蛋火腿切丁,蔥姜切末

2、燒水待沸騰后,下豆苗焯水1分鐘左右,撈出豆苗放入碗中,煮過豆苗的水別倒,留著備用作湯

3、鍋內放少許油,炒香姜蒜末,倒入皮蛋火腿丁,炒至金黃,倒入煮豆苗的水,沸騰后加入鹽調味,即可關火,將煮好的皮蛋火腿湯倒入焯好水的豆苗上。

最后愿我們新的一年里,所遇皆坦途,所想皆成真。幸福一年又一年。

致力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的4道菜的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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