大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

西葫蘆的做法以炒著吃最為常見，今天分享一道無糖無面粉的西葫蘆雞肉厚蛋燒，低碳水、高蛋白，有肉有蔬菜，美味又低卡，做法非常簡單易學，拌一拌就行，用它做早餐，軟嫩鮮香，營養很全面，再搭配一杯牛奶或者拿鐵或者五谷豆漿，元氣滿滿還很飽腹，建議大家試一試！

【食材明細】

西葫蘆1根，手指小胡蘿卜5根，雞蛋3個，雞胸肉1小塊，芝士碎30克

【做法】

雞胸肉切成薄片，加鹽、生抽、少許老抽、淀粉，反復抓拌均勻后加少許油拌均勻鎖住水分，腌制約15分鐘。

再把其他食材都配齊備用。

平底鍋加少許油，倒入腌制好的雞肉，翻炒至肉變色盛出晾晾。

西葫蘆和胡蘿卜都擦成細絲，加適量鹽拌均勻，腌制約10分鐘。

腌制好后攥干水分。

雞蛋里加點黑胡椒海鹽。

攪打均勻。

把雞蛋液全部倒入碗里。

用筷子拌均勻。

準備一個烤碗，底部墊上油紙。

先倒入一半的西葫蘆雞蛋液，用勺子背面把表面輕按平整。

再鋪上一半的雞胸肉。

繼續倒入剩下的西葫蘆雞蛋液，繼續用勺子背面把表面輕按平整。

再擺上剩下的雞胸肉。

表面撒少許芝士碎。

烤箱提前預熱，上下火，放中層，180度烤35分鐘，時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。

烤至蛋液凝固、芝士全部融化即可，烤好后用小水果刀順著烤碗內側邊緣劃一圈再倒扣在盤子上，揭掉底部油紙。

再倒扣在一個盤子就即可完整脫模。

完整有型，好看有食欲。

軟嫩鮮香，有肉有蛋還有蔬菜，營養低卡又飽腹。

【溫馨小貼士】

1.西葫蘆中間帶籽的部分不要，口感不好；西葫蘆和胡蘿卜加鹽靜置后，一定要用力攥干，這樣烤后就不會出水，成品不濕噠噠的，好脫模不松散，完整好看又好吃。

2.雞蛋液里加點黑胡椒海鹽不僅可以增加底味，還能減輕蛋腥味；也可以把黑胡椒海鹽換成普通食鹽和白醋或者檸檬汁都可以，白醋和檸檬汁都也能去除蛋腥味。

3.雞胸肉可以換成蝦肉也不錯，無論換什麼肉都要先腌制再炒熟，腌制是為了更入味還能使肉更嫩滑，提前炒一炒是為了炒出水汽避免烤的時候出水，另外炒后還能外焦里嫩，口感更好。

4.表面芝士碎不用撒太多，我準備45克沒用完，用差不多30克剛剛好，避免奶香味太濃郁反而掩蓋了西葫蘆的清香味。

【大黃米紅棗年糕】

這是我特別愛吃的一道粗糧，糯嘰嘰的還帶點紅棗的香甜，采用蒸的加工方式，營養保留全面還很健康。

做法：大黃米面里面加點紅棗碎，用約60度的熱水和面，水量以能搓成光滑的圓球就可以，冷水上鍋，開大火蒸約25分鐘，關火后燜兩三分鐘即可。

谷物的清香還有淡淡的棗香，軟糯細膩，糯嘰嘰控可以試一試！

早餐干稀搭配更合理，黃豆26克，綠豆20克，洗凈后加水浸泡一夜，枸杞6克，紅棗3個，山藥去皮后約15克，加水至750~800毫升處，選擇豆漿模式即可，口感絲滑香甜，常喝對養肝護肝、健脾養胃、增強免疫力等都有幫助。

家里有西葫蘆的別總炒著吃了，試試今天這道西葫蘆雞肉厚蛋燒吧，無糖無面粉，營養低卡又飽腹，做法簡單好上手，相信大小朋友都喜歡。

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。