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西葫蘆別總炒著吃,試試這樣做,無糖無面粉,太適合減脂期吃了
2024/01/02

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大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

西葫蘆的做法以炒著吃最為常見,今天分享一道無糖無面粉的西葫蘆雞肉厚蛋燒,低碳水、高蛋白,有肉有蔬菜,美味又低卡,做法非常簡單易學,拌一拌就行,用它做早餐,軟嫩鮮香,營養很全面,再搭配一杯牛奶或者拿鐵或者五谷豆漿,元氣滿滿還很飽腹,建議大家試一試!

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【食材明細】

西葫蘆1根,手指小胡蘿卜5根,雞蛋3個,雞胸肉1小塊,芝士碎30克

【做法】

雞胸肉切成薄片,加鹽、生抽、少許老抽、淀粉,反復抓拌均勻后加少許油拌均勻鎖住水分,腌制約15分鐘。

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再把其他食材都配齊備用。

平底鍋加少許油,倒入腌制好的雞肉,翻炒至肉變色盛出晾晾。

西葫蘆和胡蘿卜都擦成細絲,加適量鹽拌均勻,腌制約10分鐘。

腌制好后攥干水分。

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雞蛋里加點黑胡椒海鹽。

攪打均勻。

把雞蛋液全部倒入碗里。

用筷子拌均勻。

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準備一個烤碗,底部墊上油紙。

先倒入一半的西葫蘆雞蛋液,用勺子背面把表面輕按平整。

再鋪上一半的雞胸肉。

繼續倒入剩下的西葫蘆雞蛋液,繼續用勺子背面把表面輕按平整。

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再擺上剩下的雞胸肉。

表面撒少許芝士碎。

烤箱提前預熱,上下火,放中層,180度烤35分鐘,時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。

烤至蛋液凝固、芝士全部融化即可,烤好后用小水果刀順著烤碗內側邊緣劃一圈再倒扣在盤子上,揭掉底部油紙。

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再倒扣在一個盤子就即可完整脫模。

完整有型,好看有食欲。

軟嫩鮮香,有肉有蛋還有蔬菜,營養低卡又飽腹。

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【溫馨小貼士】

1.西葫蘆中間帶籽的部分不要,口感不好;西葫蘆和胡蘿卜加鹽靜置后,一定要用力攥干,這樣烤后就不會出水,成品不濕噠噠的,好脫模不松散,完整好看又好吃。

2.雞蛋液里加點黑胡椒海鹽不僅可以增加底味,還能減輕蛋腥味;也可以把黑胡椒海鹽換成普通食鹽和白醋或者檸檬汁都可以,白醋和檸檬汁都也能去除蛋腥味。

3.雞胸肉可以換成蝦肉也不錯,無論換什麼肉都要先腌制再炒熟,腌制是為了更入味還能使肉更嫩滑,提前炒一炒是為了炒出水汽避免烤的時候出水,另外炒后還能外焦里嫩,口感更好。

4.表面芝士碎不用撒太多,我準備45克沒用完,用差不多30克剛剛好,避免奶香味太濃郁反而掩蓋了西葫蘆的清香味。

【大黃米紅棗年糕】

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這是我特別愛吃的一道粗糧,糯嘰嘰的還帶點紅棗的香甜,采用蒸的加工方式,營養保留全面還很健康。

做法:大黃米面里面加點紅棗碎,用約60度的熱水和面,水量以能搓成光滑的圓球就可以,冷水上鍋,開大火蒸約25分鐘,關火后燜兩三分鐘即可。

谷物的清香還有淡淡的棗香,軟糯細膩,糯嘰嘰控可以試一試!

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早餐干稀搭配更合理,黃豆26克,綠豆20克,洗凈后加水浸泡一夜,枸杞6克,紅棗3個,山藥去皮后約15克,加水至750~800毫升處,選擇豆漿模式即可,口感絲滑香甜,常喝對養肝護肝、健脾養胃、增強免疫力等都有幫助。

家里有西葫蘆的別總炒著吃了,試試今天這道西葫蘆雞肉厚蛋燒吧,無糖無面粉,營養低卡又飽腹,做法簡單好上手,相信大小朋友都喜歡。

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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