豬肉是我們日常生活中常吃的一種肉類，豬的渾身都是寶，不僅豬肉好吃，豬的內臟、豬蹄、豬尾巴、豬頭肉等等都很美味。這些部位被吃貨們「發掘」出來，烹飪成了各種各樣的美食，不得不說真會吃。現在進入冬季之后，天氣是一天比一天冷，這個時候我們首先要注意自身保暖，另外在飲食方面也需要「上心」。這個季節最好是多吃一些滋補營養的食物，強身健體好御寒。豬肚就是非常不錯的選擇，豬肚最有名的吃法就是豬肚雞，大家應該都吃過，吃起來口感比較清淡，帶有胡椒一絲絲的辛辣味，營養又滋補，冬季喝上一碗豬肚湯，渾身都暖洋洋。

但是在外面吃豬肚雞的話價格還是比較貴的，偶爾去吃一次還能接受，經常去的話肯定是吃不消的。

其實豬肚雞的做法很簡單，咱們自己在家就能做，做豬肚雞并不復雜，復雜的是清洗豬肚的這個步驟，豬肚比較肥厚，而且邊邊角角也很容易「藏污納垢」，廚房小白不知道從何下手也是很正常的，小編第一次清洗豬肚的時候也是一臉茫然。很多人在清洗豬肚豬肚的時候會往豬肚里面加入一些食鹽和面粉，認為這樣可以把豬肚洗的很干凈，其實這樣做就錯了。清洗豬肚的時候，放鹽和面粉都不對，大廚分享了正確的做法，跟著小編一起來看看吧。

清洗豬肚的方法

我們先把豬肚放在清水盆中，把上面多余的雜質和血水沖洗掉，沖洗干凈之后把臟水倒掉。盆中加入玉米面，玉米面家里應該都有，抓一大把玉米面直接丟到豬肚上面。用手抓揉，搓一搓。豬肚的邊邊角角，每個褶皺處都不能放過，里面搓洗完了之后，把豬肚翻個面，繼續搓洗。整個豬肚全部都搓洗完畢之后，可以看到玉米面變成了小塊，都結坨了。

這是因為玉米面把豬肚里面的臟東西都「吸附」出來了，接著把大塊的玉米面取出丟掉，粘連在豬肚上面玉米面用清水沖洗干凈。

沖洗干凈之后，可以看到豬肚的里面有很多的粘膜，這些粘膜的異味是非常重的，必須要清理掉，否則沒法吃。

可以直接用刀把這些筋膜刮掉，再用清洗沖洗一次，沖洗干凈之后控一下水，再放入盆中，加入適量的食用堿，還是跟剛才一樣，把豬肚的里面和外面都搓洗一遍。用食用堿再搓洗一遍，就可以把剛才沒有洗干凈的殘留「臟東西」全部都搓洗出來，尤其是像這種內臟，異味比較大，比較「臟」的，一定要清洗干凈，這樣吃起來才放心。搓洗完畢之后放到流動的清水下面，沖洗到水完全清澈為止，這樣吃起來才干凈沒異味。

總結：在清洗豬肚的時候最好是加入玉米面和食用堿來清洗豬肚，這樣清洗的干凈無異味。玉米面和面粉相比起來，玉米面的顆粒更大一些，所以在搓洗的時候更方便。