文章
生活知識
創意菜譜
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
湯羹菜譜
食材購買
食材相剋
全部
    
清洗豬肚,有人加面粉,有人加鹽,大廚:都不對,這才是正確做法!
2023/08/26

豬肉是我們日常生活中常吃的一種肉類,豬的渾身都是寶,不僅豬肉好吃,豬的內臟、豬蹄、豬尾巴、豬頭肉等等都很美味。這些部位被吃貨們「發掘」出來,烹飪成了各種各樣的美食,不得不說真會吃。現在進入冬季之后,天氣是一天比一天冷,這個時候我們首先要注意自身保暖,另外在飲食方面也需要「上心」。這個季節最好是多吃一些滋補營養的食物,強身健體好御寒。豬肚就是非常不錯的選擇,豬肚最有名的吃法就是豬肚雞,大家應該都吃過,吃起來口感比較清淡,帶有胡椒一絲絲的辛辣味,營養又滋補,冬季喝上一碗豬肚湯,渾身都暖洋洋。

但是在外面吃豬肚雞的話價格還是比較貴的,偶爾去吃一次還能接受,經常去的話肯定是吃不消的。其實豬肚雞的做法很簡單,咱們自己在家就能做,做豬肚雞并不復雜,復雜的是清洗豬肚的這個步驟,豬肚比較肥厚,而且邊邊角角也很容易「藏污納垢」,廚房小白不知道從何下手也是很正常的,小編第一次清洗豬肚的時候也是一臉茫然。很多人在清洗豬肚豬肚的時候會往豬肚里面加入一些食鹽和面粉,認為這樣可以把豬肚洗的很干凈,其實這樣做就錯了。清洗豬肚的時候,放鹽和面粉都不對,大廚分享了正確的做法,跟著小編一起來看看吧。

清洗豬肚的方法

我們先把豬肚放在清水盆中,把上面多余的雜質和血水沖洗掉,沖洗干凈之后把臟水倒掉。盆中加入玉米面,玉米面家里應該都有,抓一大把玉米面直接丟到豬肚上面。用手抓揉,搓一搓。豬肚的邊邊角角,每個褶皺處都不能放過,里面搓洗完了之后,把豬肚翻個面,繼續搓洗。整個豬肚全部都搓洗完畢之后,可以看到玉米面變成了小塊,都結坨了。這是因為玉米面把豬肚里面的臟東西都「吸附」出來了,接著把大塊的玉米面取出丟掉,粘連在豬肚上面玉米面用清水沖洗干凈。

沖洗干凈之后,可以看到豬肚的里面有很多的粘膜,這些粘膜的異味是非常重的,必須要清理掉,否則沒法吃。可以直接用刀把這些筋膜刮掉,再用清洗沖洗一次,沖洗干凈之后控一下水,再放入盆中,加入適量的食用堿,還是跟剛才一樣,把豬肚的里面和外面都搓洗一遍。用食用堿再搓洗一遍,就可以把剛才沒有洗干凈的殘留「臟東西」全部都搓洗出來,尤其是像這種內臟,異味比較大,比較「臟」的,一定要清洗干凈,這樣吃起來才放心。搓洗完畢之后放到流動的清水下面,沖洗到水完全清澈為止,這樣吃起來才干凈沒異味。

總結:在清洗豬肚的時候最好是加入玉米面和食用堿來清洗豬肚,這樣清洗的干凈無異味。玉米面和面粉相比起來,玉米面的顆粒更大一些,所以在搓洗的時候更方便。

「老吉娃娃閉眼搖不醒」家人不捨爆哭整晚 牠突跳起來扒一大碗飯 | ETtoday寵物雲 | ETtoday新聞雲
2023/10/04
菜販偷調磅秤!中壢阿婆不慌張「挑3顆番茄一百元」 「靠一招只掏18塊」網驚喊:薑是老的辣!
2023/10/04
九份日本客沒了!房產專家揭國旅「摃盤子」心態:國際詐騙|壹蘋新聞網
2023/10/04
大鶴喝到斷片住宋蕓樺家 下半身光溜溜嚇壞了
2023/10/04
大鶴喝到斷片住宋蕓樺家 下半身光溜溜嚇壞了
2023/10/04
國中生染漂頭髮9800元!媽媽怒「被當盤子」:做一半才講價格|壹蘋新聞網
2023/10/04
又是一道坎!老後才明白「70歲~75歲」這五年 是人生中「最難熬」的時刻
2023/10/04
1只雞才2個雞爪,為何市場上的雞爪低價銷售還不斷貨?看完才知道
2023/10/04
床儘量不要單邊靠牆!為什麼呢?快來看一下解釋吧
2023/10/04
白醋倒在手心里搓一搓,原來這麼厲害,解決很多人的大煩惱,實用
2023/10/04