大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
材料：瘦肉、生姜、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、雞精、料酒、生抽
1、瘦肉切絲后，放上適量的鹽、雞精、料酒、生抽，再加上姜片，抓拌均勻腌制片刻，接著來做個面糊。
2、兩個雞蛋攪散，往里面加上2勺淀粉、1勺面粉，攪拌成不干不稠的面糊，備用。將腌制過的肉，倒在面糊里，攪拌一下。起鍋燒油，下入肉條，開始炸，炸到金黃出鍋，之后再將小酥肉，全部倒在油鍋中，復炸一遍出鍋。
材料: 茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后
3、改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最后用濕淀粉勾芡即成
1、西紅柿清洗好，切成小塊，小碗打入三個母雞蛋攪拌均勻，切點蒜末，蒜苗切成小段。
2、調個料汁，一勺食用鹽，一點生抽、蠔油提鮮，雞精，胡椒粉，再加入一勺生粉，倒滿一小碗清水，然后攪拌均勻。
3、接著把雞蛋液倒進西紅柿里面，攪拌一下，所有的西紅柿都能裹滿著雞蛋液，起鍋油熱之后，把西紅柿和雞蛋全部放入鍋中，煎煎制定型以后，再把西紅柿翻一個面煎熟，然后盛出來，接著把蒜末和蒜苗放入鍋中，炒出蒜香味，再把西紅柿雞蛋放入鍋中，開大火翻炒一下，把料汁也加進來，放一點香菜，翻炒均勻以后，鮮嫩好吃的西紅柿炒蛋就做好了。
【食材準備】：
肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、杏鮑菇、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒
【制作步驟】：
1、 洋蔥切成細絲，青紅椒去籽洗凈后切絲、杏鮑菇洗凈后撕成細絲備用。
2、 鍋中燒熱油，把肥牛卷倒入鍋中，加入少許料酒，牛肉翻炒變色后盛出備用。
3、 把準備好的洋蔥絲、杏鮑菇絲、青紅椒絲倒入鍋中翻炒出香味，再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖，以及2小勺清水，繼續翻炒。
4、 三絲炒入味后，把牛肉重新倒入鍋中，所有食材一起炒熟炒勻即可，出鍋前撒上少許黑胡椒，瞬間香味翻倍。
食材：西蘭花、紅彩椒、生抽、雞精、鹽
制作方法
1、西蘭花切成小塊裝入盆中加入兩勺小蘇打粉和鹽浸泡在水里，這樣的方法可以泡出里面的蟲卵，約10分鐘左右多沖洗干凈，鍋中提前把水煮開先加入少許鹽和油倒入西蘭花焯水可以保持顏色的翠綠鮮嫩，約不超過一分鐘撈出過一下涼水備用。
2、因為孩子不能吃辣，所以買了一個紅彩椒洗干凈切成小塊增香調味又營養。
3、熱鍋熱油先倒入紅彩椒爆炒至熟后倒入西蘭花翻炒均勻，再加入少許鹽、生抽和雞精調味即可出鍋了。如果孩子不愛吃綠葉蔬菜，建議這樣炒一盤，簡單又美味。
食材：苜蓿、蒜、花椒粒、干辣椒（或者鮮 小米椒）、生抽、食醋、鹽。
具體做法：
一、苜蓿摘撿干凈，放到淡鹽水里浸泡一會，再洗凈控水。
二、鍋里水開后，放入苜蓿汆燙半分鐘左右控水撈出。
三、蒜拍碎切沫，干辣椒掰小塊一并放到苜蓿上。
四、鍋里油熱放入花椒粒爆香后撿掉，趁著熱油澆到蒜末和干辣椒上，激發熟蒜香味。
五、最后倒入生抽、食醋和少許的鹽拌勻就可以上桌了。
食材： 800克五花肉、1小把花椒、100克紅薯淀粉、30克面粉、2克鹽、2個雞蛋、少許清水、料酒、鹽、糖、花椒粉、姜末、蒜末、胡椒粉、雞精、蔥花、辣椒丁、生抽、老抽
1、炒點花椒，小火放入花椒炒香，倒出來后用搟面杖搗碎備用，五花肉800克，清洗干凈后先去皮，接著切成小長條，切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺鹽、半勺糖、1勺花椒粉，再來少許的姜末和蒜末，抓拌均勻后腌制20分鐘入味兒。
2、接著我們來調面糊，碗里加100克紅薯淀粉、30克面粉、2克鹽 ，再打入2個雞蛋 ，拌一拌后再加少許的清水，攪拌成細膩濃稠的面糊,，然后把腌好的肉直接倒進來抓拌均勻，讓每一塊肉上面都能裹上一層面糊；
3、接著起鍋倒油，油溫5分熱下肉炸，裹好面糊的肉條一根根地下入鍋里。先小火慢慢炸6分鐘，炸到全部飄起來，表面看起來有一點點焦黃后撈出來。
4、接著轉大火繼續加熱油鍋，8分熱下鍋炸，1分鐘左右酥肉的顏色就變了，炸到金黃色立馬撈出來。
5、再來調個醬汁，半碗清水、1勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺雞精，攪拌均勻就行。
6、接著把酥肉裝入碗里面，倒上調好的醬汁，最后放點生姜在表面，接著入蒸鍋，大火1個小時，出鍋后拿個盤子倒扣出來。
再撒點小蔥花和辣椒圈點綴下，好吃的扣碗酥肉就做好了。
食材：西藍花200克，大蝦10只，料酒半勺，姜絲少許，蒜2瓣，生抽1勺，油鹽適量
1、先將大蝦清洗干凈，去掉蝦頭，將蝦肉剝出， 蝦線去掉。
2、剝出的蝦肉提前腌漬10分鐘，加入料酒，姜絲，方便去腥。
3、將西藍花撕成小朵，放入鹽水中浸泡一會兒，然后再用清水洗凈。洗好的西藍花先進行焯水，進一步殺菌的同時，方便后邊的烹炒。
4、鍋內燒油，放入腌好的蝦仁，中小火，將蝦肉炒至色澤變紅后，下入蒜末炒香。
5、再次下入西藍花，同時淋入少許生抽調味，加入適量的食鹽，繼續翻炒至西藍花徹底成熟并入味，就可以關火盛出了。
食材：菠菜、里脊肉、洋蔥、蒜瓣、小蔥、食鹽、味精、白砂糖、甜面醬、蠔油、料酒
做法：
（1）菠菜洗凈去除根部，里脊肉洗凈剁成肉末，小蔥蒜瓣和洋蔥切末備用。
（2）鍋中加入適量清水燒開，加入適量油和食鹽拌均勻。
（3）放入菠菜焯水片刻撈出瀝干水分盛入盤中備用。
（4）鍋中熱油放入小蔥蒜瓣和洋蔥炒出香味，倒入肉末加入適量料酒翻炒片刻。
（5）再加入適量的甜面醬、蠔油、食鹽、味精、白砂糖翻炒入味。
（6）將肉末淋在菠菜上即可開吃啦，做法簡單營養美味孩子喜歡吃！
材料：番茄兩個、雞蛋四個、鹽少許。
做法：
1、番茄去皮切小塊，我都是用刮皮刀去的皮，又快又省事，雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻。
2、鍋中倒入少許油，油熱倒入蛋液，最關鍵的來了，不要雞蛋剛成型就盛出來，要煎的雞蛋表面有點焦黃再盛出來，這樣做出來的雞蛋吃起來不會膩。
3、再倒入少許油放入番茄翻炒，炒至軟爛有汁水，把雞蛋放進去翻炒幾下，加入少許鹽就可以出鍋了，雖說賣相不如嫩滑的雞蛋好看，但味道絕對的好吃
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
