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糖醋排骨不用炸!大廚教你一招,簡單又方便,肉質鮮嫩不粘牙
2024/03/25

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不知道平時大家在家里最愛做的菜是什麼呢?在我們家我最經常做了一道菜,就是糖醋排骨,因為家里兒子老公都特別愛吃,所以家里經常都會做這道菜,但是我剛開始第1次做糖醋排骨的時候,味道并不好吃,到了后面看了一些菜譜和攻略,嘗試了幾次以后做出來的糖醋排骨就好吃很多了。

我相信很多人在做糖醋排骨的時候都是根據網上的食譜來的,但是做完以后味道并不是特別好吃,在以前做糖醋排骨的時候,都認為需要先把排骨用油炸一下,但其實這個方法做出來并不好吃,要想做起來好吃,千萬不能先用油炸,今天我就教大家一道去做糖醋排骨的方法,保證大家都喜歡。

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首先我們要準備的食材,蔥姜,蒜,醋,料酒,小米椒,八角桂皮,番茄醬。做的時候我們首先要把買回來的排骨清洗干凈,然后放在水里泡一會,把里面的臟東西都跑出來,然后用刀把排骨剁成均勻的塊狀,接著往鍋里面加入適量的清水,再往里面倒入料酒,蔥花,生姜片,然后用大火燒開,再把切好的排骨放進去焯水,然后再撈出來。

在這在旁邊起一個鍋房里面加入適量的食用油,然后熱一下鍋,等到油鍋8成熱左右的時候就把瀝干水的排骨放進去翻炒一下,等到排骨表面都變成了黃色了,就可以把排骨拿出來。接著另起一個鍋往里面加入一點油,等到油鍋八成熱的時候往里面放入幾顆冰糖,然后等到鍋里面的冰糖變色了再加入香料,翻炒出香味,然后再把排骨放進去一起翻炒均勻。

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接著再往里面倒入適量的番茄醬,翻炒開來以后再加入適量的水,水量剛好沒過排骨就可以了,然后就蓋上蓋子把水煮開,等到水煮開了,讓排骨在里面蹲上一段時間,差不多40分鐘左右就打開蓋子把里面的蔥和生姜片拿出來,往里面加入適量的食鹽,用大火收汁,等到湯汁變得粘稠的時候,往里面倒入少量的醋,然后就翻炒一下出鍋。

不知道這個方法的糖醋排骨大家之前都試過嗎?做出來味道真的非常濃郁,肉質入口即化,而且不粘牙,大家不妨在家也試試這個做法,保證非常好吃哦。

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