人生百味，五味最常在，酸甜苦辣鹹，這也是我們舌尖上最直觀的五種味道。而我們的廚房就像一根調味瓶，將這五種味道不斷調整變換，成就各種各樣的美食。今天我們要說的是其中的辣，而辣也對應了很多不同的食材，辣椒，大蒜，洋蔥，生薑，每一種都很辣，但又辣得各具特色。冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天到了，生薑越來越受到大家的喜愛，成了人們餐桌上經常出現的一種食材。
如今生薑不僅僅是作為調味品，更多的是作為一種食物，女人們喜歡用它煮紅糖薑茶，或是做成薑棗糕，薑片糖等各種小零食，變著各種花樣來吃。這當然是很正確的選擇。因為越是到夏天，我們越不能貪涼，雖然溫度很高，但是我們的身體其實是處於一種外熱內寒的狀態，這時候需要吃一些驅寒的食物，生薑就成了首選，成了幫助大家精神度夏的滋補良品。
要想達到驅寒滋補的效果，一定離不開優質的食材，那麼我們在購買的時候就要仔細挑選了。買生薑時，不是越「漂亮」的越好，選錯了，還有可能挑到「毒生薑」，那麼我們該如何挑選呢？老菜農教你3招，一挑一個准，輕鬆避開「毒生薑」，為了健康，要牢記，趕快來看看吧~
在挑選生薑時，我們首先要注意觀察一下生薑的表皮。通常情況下，正常的生薑的表皮是比較粗糙的，並且顏色比較暗淡，表面的紋理清晰可見，另外如果是更新鮮的生薑，表面還有可能會帶著泥土。但是如果你看到的生薑非常「漂亮」，看起來就像買，那麼八成就是「毒生薑」。因為這裡說的「毒生薑」是經過硫磺熏過的，它的表皮呈現出一種比較鮮豔的亮黃色，並且看起來質地光滑細膩。那麼這樣的生薑一定不要購買。而是要選擇又「髒」又「醜」的。
看完生薑的表皮以後，我們可以用手搓一搓，當然力度要儘量輕一些。一般來說，正常的生薑表皮偏硬一些，並且表皮與內部的薑肉結合得非常緊致，即使你用力一些，也是很難將表皮搓下來的。
但是如果是「毒生薑」，那麼只要你輕輕一碰，就會將表皮搓掉一塊，這是因為，「毒生薑」經過了硫磺的泡發，表皮與內部已經分離了，並且表皮也變得非常軟。同時你也可以透過表皮看到，內衛的顏色差別是很大的。這樣的「毒生薑」還是很容易辨別的。
這也是辨別「毒生薑」的一個重要方法。首先來說，正常的生薑帶著濃郁的薑味，辛辣味十足。並且也沒有其他的異味，那麼這樣的我們就可以放心購買。但是如果聞到有淡淡的硫磺的味道，或是有其他的異味，那麼我們就要留心了，八成就是被硫磺熏過了。
以上就是跟大家分享的3個分別「毒生薑」的方法，大家一定要留心。除此之外，如果是「毒生薑」，我們在吃的時候會發現薑味很淡，基本上沒有什麼辛辣的味道。另外如果是經過硫磺熏過的生薑，我們買回家後，在一般環境下，保存不了幾天就會發生腐爛。
綜上所述，購買生薑時，我們要選擇表面粗糙，顏色偏淡，辛辣味十足，並且表皮緊致搓不掉的「醜」薑，你學會了嗎？如果你有更多更好的方法，也歡迎在下方留言分享，感謝您的支持
