豬血,雖然生著的時候看著嚇人,但是炒熟了之后,賣相就可以了,吃起來味道也不錯,滑溜溜的,鮮香入味。
而且大家別看它價格便宜,看似不起眼,實際上營養還不小呢,別小看了它。
豬血中的鐵元素含量豐富,特別適合身體虛弱,還有女人來吃,補氣血效果杠杠的。除此之外,蛋白質、鈣磷鋅等微量元素,也都比較豐富的,常吃還可以滋補身體,增強免疫力,好處多多。
說到豬血,做法其實并不多,最常見的無非就是炒著吃。炒豬血,也有一定難度,因為很多人炒出來,都是很碎的,一點都不成形,口感也不好,腥味很重。實際上咱們在炒的時候,切記不要直接下鍋,在此之前要先做1步,才可以保證滑嫩入味,不碎不散。
配方:豬血、蒜苗、剁椒醬、姜蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油
1、買一塊豬血,豬血都是提前處理好的,已經定型了,不用自己回家弄,咱們直接沖洗一下,切片即可。
2、豬血在下鍋之前,是要提前先做這1步的,也就是焯水。
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