一般家庭冰箱內儲存最多的就是豬肉，炒菜、包餃子時隨手拿出來一塊，用著也十分的方便，很多人習慣于拿出凍肉直接用水泡，雖然這樣也能把肉化開，但是你會發現這樣解凍的肉顏色發白，肉的營養物質也會流失，肉的纖維也會被泡得很散，炒出來後就會很柴，吃著沒嚼勁，甚至還有腥味，很顯然這種解凍方法並不可取，那麼我們究竟該如何操作呢？解凍肉不能直接用水泡，賣肉老闆教1招，5分鐘解凍好，跟鮮肉一樣！

【凍肉】

想要化肉先要凍肉，我們買回來的肉如果一整塊放入冰箱冷凍，等吃的時候一起解凍，一個是耗費時間長，另外吃不完的還得再凍，這樣反復操作，豬肉不但營養流失，而且還會影響口感，所以正確的凍肉方法是：買回來的豬肉先用流動的水沖洗乾淨，然後按照每次吃的量分成小塊，然後把每一塊肉單獨用塑膠袋裝起來，放到冰箱冷凍室保存，吃一塊拿一塊十分的方便。

【解凍原理】

1、國中化學曾學過鹽化冰的原理，冰雪加入鹽，冰的凝固點就會低于0，原來結上的冰就會迅速解凍。冬天下雪後在馬路上撒鹽化雪也是應用這個原理。

2、白醋中含有醋酸，而醋酸可以降低水的冰點，也能起到快速解凍的作用。

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