家里有糯米粉和紅豆又不知道做啥好吃的朋友看過來了，今天我要用糯米粉搭配紅豆，給大家分享一個簡單又美味的紅豆糯米粉小餅。

這個小餅外酥里糯，香甜可口，糯米粉富含蛋白質、碳水化合物和纖維，而紅豆則是優質蛋白質和多種維生素的良好來源，搭配在一起，兼具口感與營養，真的讓人愛不釋手。

推薦食譜：紅豆糯米粉小餅

食材清單：300克糯米粉、200克紅豆、適量清水、1勺白糖、1勺蜂蜜、適量白芝麻、食用油

制作步驟：

第一步：準備紅豆

將200克的紅豆放入碗中，挑出壞掉和發霉的紅豆，不然吃到嘴里會很苦，洗凈后泡水6個小時或一晚，泡好的紅豆體積明顯增大了許多。

第二步：蒸熟紅豆

泡好的紅豆放入蒸鍋中，蒸30分鐘至食材熟透，用手輕輕一捏，非常的綿軟狀態。

第三步：制作紅豆餡

把蒸熟的紅豆取出，用搟面杖搗碎，再加入適量白糖或蜂蜜攪拌均勻調味，制作成紅豆餡，用手抓起一坨，大約30克左右，團成小圓子備用。

第四步：制作糯米粉面團

把300克的糯米粉放入大碗中，倒入燒開的適量熱水，攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，不用發面不用醒面。

第五步：制作紅豆糯米粉小餅

把面團移到案板上，搓成長條，分成均勻的小劑子，搓成圓形，然后用手按扁，放入我們做好的紅豆餡，用虎口收攏法，把收口處捏緊實一點，給它團一團，整形成小圓餅。

第六步：裹上白芝麻

盤子中放入適量的白芝麻，把糯米粉小餅均勻地裹上一層白芝麻，稍微按壓一下，讓芝麻粘得更緊些，這樣一個小餅生胚就做好了，按照以上步驟把所有生胚都制作出來。

第七步：煎制小餅

預熱電餅鐺，刷上食用油后放入生胚，蓋上蓋子，煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，煎至兩面金黃，小餅圓鼓鼓的即可出鍋。

第八步：品嘗美味

將煎好的紅豆糯米粉小餅取出，即可食用。一口咬下，外酥里糯，滿滿的紅豆餡和芝麻香，香甜可口，吃幾個都不過癮，太解饞了。

制作小貼士：

1、在煎制糯米粉小餅時，注意油溫不要過高，以免燒焦，影響口感

2、可根據個人口味調整紅豆餡的甜度，不喜歡甜的少放些白糖或蜂蜜。

結語：這道糯米粉小餅外酥里糯，香甜可口，是一道適合全家人共享的美味早餐或下午茶點心。喜歡這道小餅的朋友，記得收藏起來，

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