近年頭，健康飲食的風越吹越旺，看一圈各大面包坊，全麥面包絕對占有一席之地。

是的，全麥面包肯定是個不錯的主食，比普通面包有更豐富的膳食纖維，足量的蛋白質，飽腹感強，能幫助身體控制血糖，促進腸胃蠕動.......但這些的前提是你吃的全麥面包夠「真」。

所以很多入了烘焙坑的小伙伴們都決定自己動手做，真材實料，吃得放心。可是，做過全麥面包的都知道有一個根源問題：全麥粉添加比例不夠量沒效果，全麥粉添加比例足夠量，又難以下咽~

這次就分享如何用100%的全麥粉制作外韌內軟的全麥貝果，簡單易上手，膨脹很出色，清晰可見的細小麥粒，口感柔韌，麥香濃郁，直接啃，都不會難以下咽，反而是越嚼越香的。

100%全麥貝果

真全麥，更低卡健康，還帶著微微的咸味，可以對半切開，做成三明治，飽腹感十足，營養一百分，即使是減脂期的小伙伴們也可以放心的吃。

配方用料

柔風全麥粉300克

水195克（含水量65%）

糖10克 鹽4克 干酵母3克 黃油10克

煮貝果糖水：水1000克 糖50克

制作步驟

1，除黃油以外的所有材料加入廚師機，進行揉面，室溫比較高的，要用冰水

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