春天，是新鮮食材最多的季節，除了常見的蔬菜瓜果，還有很多野菜，比如香椿、薺菜、茴香等，口感都非常鮮嫩，營養價值也很高。這些野菜的時令性很強，別的季節吃不到，想吃只能在春天，所以遇到了一定不要錯過。

茴香是我很喜歡吃的一種野菜，在農村田間地頭非常常見，如今在市場上也有賣的，都是人工種植的，價格也便宜，2塊錢一斤，每次我看到了都會買上5斤，涼拌、做餡兒都好吃。

茴香菜又名香絲菜，嫩葉可以當作蔬菜，結出的果實就是常見的香料小茴香，也可以供藥用，根、葉、全草均可入藥，是一種藥食兩用的食材。

茴香菜的營養價值很高，含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，可以提高免疫力。茴香菜的特殊香味來自于其所含的茴香油，可以刺激胃腸道的神經血管，促進消化液的分泌，增加腸道的蠕動，可以健胃、理氣，是一種非常健康的綠色蔬菜。

春天多吃茴香菜，有很好的食療作用，所以春天遇到了千萬別手軟，多買一些做給家人吃。

茴香菜怎麼吃呢？最簡單的做法就是涼拌了，但我今天要給大家分享的是另一種好吃的做法，就是【牛肉茴香包子】，皮薄餡大，咬一口滿口香，喜歡吃的朋友快跟我學學吧。

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