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簡單家常菜雞蛋抱豆腐,口感滑嫩營養豐富,適合老人孩子吃!
2023/09/07

家常菜就是指每家都能做的菜肴,這是我對家常菜的理解。家常菜的優點在于經濟實惠、做法簡單、美味下飯、營養豐富。有了這幾個優點,那麼這道家常菜才是我們熱衷去做的理由。

今天分享簡單家常菜豆腐雞蛋羹,又叫雞蛋抱豆腐。顧名思義就是豆腐被雞蛋羹包圍了,不知道我這樣的介紹有沒有小伙伴贊同。話不多說,咱們直奔主題。

主要食材

1.嫩豆腐、瘦肉末、香菇、雞蛋、蔥;

2.調料有鹽、油、生抽、紅燒醬油、生粉、雞精;

制作步驟

1.嫩豆腐洗凈,切成大小塊;

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2,把雞蛋在碗中打散,放少許鹽,然后把豆腐放進碗中;(如果擔心雞蛋太老,可以在調散的蛋液中加四分之一的水一起調勻,然后再放豆腐)

3.溫水上鍋,倒扣一個盤子防止蒸的時候水汽進入碗中,蓋上鍋蓋,大火蒸上汽后,轉小火蒸十五分鐘;

4.肉末放進碗中,放鹽和少許生粉一起抓勻腌制五分鐘;

5.小半碗清水,加入三勺生抽,少許雞精一起調勻,在加入一勺生粉一起調成水淀粉;

6.香菇洗凈,切成丁備用;

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7.熱鍋倒油,油熱倒入蔥白爆香,然后倒肉末翻炒至變色,到入香菇一起翻炒兩分鐘;

8.加少許紅燒醬油翻炒上色,

在加入小半碗清水煮三分鐘左右;

9.最后倒入調好的醬汁,大火煮開;

10.湯汁煮至濃稠紅亮就可以出鍋了;

11.蒸好的雞蛋羹出鍋,澆上剛才炒的肉末醬汁,撒上蔥花就可以上桌了。

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