蔥是炒菜做飯必不可少的一種調料，它的種類很多，比如普通大蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥、香蔥等，它們的口感、味道都不同。香蔥是大家比較喜愛的一種蔥，個頭比大蔥小很多，只有20~40厘米左右，有很濃的蔥香味，可以炸蔥油，可以作蔥花點綴，提香增色。

香蔥的價格便宜，一斤才3塊多，能有好幾十根，一次根本吃不完，大家平時是怎麼保存的呢？是不是放進來冰箱里保存呢？

冰箱雖然有一定的保鮮能力，但香蔥放進冰箱里，過上三五天也會失去水分，開始變蔫兒、發黃，最后腐爛變臭，不能吃了。

如何才能讓香蔥長時間保持新鮮呢？我是比較喜歡吃蔥的，所以經常會買蔥，也學會了不少保存香蔥的方法，下面分享給大家。

我家小區附近有個面館，每天都要用大量的蔥，老板每次都從蔬菜批發市場拉回來一大車，至少管一個星期，每天的蔥花都特別新鮮，問了老板才知道其中的訣竅，老板說用他這個方法，放1年都不會壞，特別新鮮，隨吃隨取。

【保存香蔥的妙招】

1、密封冷凍法

買一些小香蔥，用水清洗干凈，放在陰涼通風處晾干表面的水分，一定要把水分全部瀝干。

用刀把香蔥全部切成蔥花，找一個帶蓋的瓶子，玻璃的、塑料的都行，比如寶特瓶就可以，洗干凈后晾干水分。然后把香蔥裝進瓶子里，蓋上蓋子，放進冰箱里冷凍保存。

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