大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

素炒藕片

食材：藕、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法：

1、藕清洗干凈，去皮切片；木耳泡發洗凈切小塊；胡蘿卜、青椒切片；蔥切碎；

2、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒均勻，放入藕片翻炒幾下，再加入生抽、蠔油、鹽調味；最后放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許雞精出鍋。

鴿蛋銀耳湯

準備食材：銀耳(干)20克，鴿蛋100克，豌豆苗20克，鹽3克，味精2克，白砂糖3克，芝麻5克。

做法步驟：

1、將銀耳用溫水泡發洗凈，撕成小朵，豌豆苗擇洗干凈，鴿蛋煮熟，去皮備用；

2、鍋內添水，放入鴿蛋、銀耳，加精鹽、白糖，撒入豌豆苗燒開，撒入芝麻、味精即可食用。

紅燒雞翅

食材

雞翅適量、鹽一勺、姜適量、大蒜適量、花椒一勺、糖適量、料酒一勺、生抽少許

做法

1、開大火把鍋燒熱，再加入油。

2、把油燒熱再加入白砂糖，快速翻炒，直到糖變成焦糖色。

3、加入雞翅翻炒，直到雞翅表面變成金黃色。

4、加入姜，蒜，花椒，鹽，生抽，料酒一同翻炒至香。

5、加入熱水（量以蓋過雞翅為佳），蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。千萬不要加冷水。

6、觀察剩余少量水時開鍋翻炒收汁，撈出雞翅再把醬汁淋在上面。

瘦肉拌粉皮

材料：粉皮500克豬肉(瘦)100克，黃瓜50克，芝麻醬10克醬油10克醋10克鹽2克芥末3克大蔥3克植物油10克

做法：1、粉皮洗凈后切成寬條，放在碗中；用涼開水調芝麻醬并加鹽；用水調芥茉成糊狀置于金屬勺中加熱，出味后備用。

2、肉切成細絲，用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗凈后切成細絲。

3、醋、芝麻醬、芥末、黃瓜絲、炒肉絲依次倒在粉皮上，拌勻后食用。

煎釀辣椒

食材：豬肉、青辣椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉

做法

1、將豬肉洗凈，剁成肉末。

2、將肉末放入碗內，加入切碎的蒜、蔥。

3、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

4、將調料和肉末攪拌均勻。

5、辣椒洗凈，去凈內部的籽。

6、用手掰開辣椒塞入肉餡。

7、把辣椒填滿肉餡，依次做好。

8、平底鍋放入食用油燒熱，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。

9、煎至金黃色后翻面煎，煎至熟透。

10、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻。

11、倒入調好的醬油淀粉勾茨，把茨汁煮至濃稠即可。

焦燒肉條

材料：里脊肉、土豆淀粉、胡蘿卜、醬油、鹽、白糖、白醋。

做法：

1、土豆淀粉加清水浸泡4小時以上，里脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條。

2、加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓腌下，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。

3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉條中，抓勻，熱鍋，中高油溫170度以上。

4、把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。

5、炸好的肉條控油備用，鍋內放老湯，加入白糖，燒開后白糖全部融化。

6、加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲，湯汁粘稠后下入炸好的肉條，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒即可。

土豆燒雞

食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊

做法

1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成塊，并用清水泡去淀粉。

3、雞洗凈后，斬成塊。

4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙后，放涼，再放入冰糖。

5、用小火炒到冰糖融化并起紅褐色泡沫。

6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。

7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。

8、放入土豆塊。

9、往鍋里注入清水，沒住土豆塊。

10、1燒開后，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。

11、待鍋里還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。

12、1調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可。

手撕杏鮑菇炒肉

食材：杏鮑菇兩個里脊肉150克。

輔料：蔥姜少許醬油一勺老抽一勺黑胡椒粉半小勺。

做法

1.杏鮑菇洗凈，從中間切開兩段，然后撕成粗細均勻的條狀。

2.里脊肉切片，下鍋炒熟，加一勺醬油，炒好備用。

3.另起鍋加油，爆香蔥姜。

4.加入杏鮑菇。

5.翻炒至變色變軟。

6.加入肉片，翻炒均勻。

7.加入老抽，翻炒均勻。

8.加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

辣炒香干

材料：

黃瓜、紅辣椒、香干、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、大蒜

做法：

1.黃瓜去皮洗凈切成薄片，辣椒洗凈切斜刀片。

2.香干洗凈切條，大蒜去皮切碎。

3.熱鍋燒油，放入香干，煸至微黃，盛出。

4.放大蒜煸香，放入紅辣椒爆炒幾下。

5.放入黃瓜翻炒均勻，放鹽炒勻。

6.放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻即可。

菠蘿炒秋葵

食材：菠蘿、秋葵、百合、小番茄、鹽、味精、濕淀粉

做法：

1、菠蘿去皮用鹽水浸泡切片；

2、秋葵洗干凈，中間切塊焯水，瀝干水分備用；

3、百合洗干凈泥土，掰小片；

4、小番茄洗干凈，切成四塊；

5、炒鍋注油燒熱，下百合煸炒，再下菠蘿片、秋葵、小番茄、適量清水略燒，加鹽、味精調味，用濕淀粉勾芡，炒勻即可。

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