「身披黃袍狠媽媽，年紀一大手段辣」，猜一種食材。沒錯！它就是我們日常生活中常見的生姜！在我們這基本上家家戶戶都會種姜，每年10月下旬就是拔姜賣姜的時候，每天都是起早貪黑，能趕上好價錢還行，就怕不值錢，這一年白忙活了！

生姜的功效想必大家都知道，不必多言！既然是美食專欄，咱們就聊聊生姜入菜那點事！生姜是每個家庭廚房必備的去腥「神器」，燉肉，煲湯，炒菜，蒸魚，都少不了它，不但能去腥除膻，還能提味增香！

可是，生姜如何存放是個大問題，直接放冰箱？不對，保存時間不夠持久！放在外面？更不對容易爛掉！那該如何保存？小簡特意請教了本地姜農，按照他教的辦法，放1年都不會壞，一起看看吧！

買回的生姜，不要清洗不要掰斷，直接用沙子將其埋起來，放在陰涼通風處，最少存放1年以上。如果發現，生姜的芯變黑，或者長出了嫩芽，那說明已經壞掉，切不可食用。

切開的生姜如何保存？生姜切開后如果不及時食用，很容易變得干癟，這時將切開的一面沾一些食鹽，再放在陰涼通風處，可以保存較長時間，您可以試一下，屢試不爽的！

我們這里因為生產姜，所以經常會做一道姜絲肉，一來是驅寒，二來是開胃，它又被稱為「長壽菜」，今兒小簡，把這道【姜絲肉】的做法分享給大家，喜歡的趕緊收藏了！

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