最近每天都吃饅頭,吃多了沒有什麼滋味,想換個口味來改善下家人的味覺,北方人的主食以麵食為主,一日三餐總是離不開麵食,吃完感覺心裡非常踏實。
小時候吃過的一款燒餅一直很懷念,經過很長時間的摸索,做了很多次,終于成功了,味道不比賣的差,今天就把這個燒餅的詳細做法分享給朋友們,做法並不難,香酥餅需要用大量的油酥,好吃但長肉,為了達到層次豐富的效果,在和麵的時候用到一個小技巧,餅的層次有所提升,吃著也不油膩。
成品還算滿意,餅的裡面層次豐富,外皮酥脆,也不會拉嗓子,一口咬下去,驚豔了不少人。
餅的做法並不難,只要5分鐘就能學會,保證一次成功,麵團揉完不需要等太久,如果在暖氣的室內半個小時就可以操作了,也非常方便,喜歡吃的朋友一定要試一試。
【食材】:麵粉500克,酵母5克,食用堿1克,溫水280克。
酥油:食用油80克,麵粉65克,食鹽,花椒粉,芝麻。
【具體做法】:
首先我們準備500克普通麵粉放進盆中,放入1克食用堿和麵粉混合均勻,加過堿可以中和酸性,再準備5克酵母放進碗中。
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