沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。雖然這款醬來自于西方但是越來越被國人接受和喜愛，也幾乎成了每家必備的調味料之一。

我第一次吃沙拉醬是鄒同學送給我的，當時他跟我說：用這個拌水果特別好吃。等我滿心歡喜的拿回家，著急忙慌的切了水果拌了端上桌，一人一口紛紛說：這是什麼東西，怎麼這麼難吃？哎，這就是我對沙拉醬的第一印象，說不出的口味，好像是我吃過最難吃的東西。

【自制沙拉醬】

❶主要材料：雞蛋1個，玉米油100g。

❷配輔材料：煉乳15g、糖15g、鹽0.5-1g、奶粉18g、醋幾滴。

做法如下：

Step 1.

一個雞蛋攪打均勻以后，用漏網過濾到奶鍋里，過不去濾網的可以用刮刀刮拌漏下去。

雞蛋可以用無菌蛋。

Step 2.

大鍋里燒上水，燒到微微冒泡，改到最小火，把奶鍋坐到大鍋的熱水里，用刮刀不停刮拌，趁蛋液不熱的時候，先把奶粉分兩到三次加到蛋液里，每一次都攪拌均勻，再加下一次。

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