大家好，這里是邱哥說美食，俗話說得好，「歲月會老，少女心不會老」，世人只知道38婦女節，卻不知道38婦女節之前，還有一個37女生節。每個女孩在成為婦女之前，都是曾經是一個溫婉可愛的少女，并有著做不完的公主夢和永遠不變的女王心，所以，37女生節的重要性，一點也不比婦女節低，因此，我建議家里有女人的朋友，3月7日女生節別節省，給心愛的她準備上八道家宴硬菜，愛意濃濃，幸福美滿過佳節。接下來，我分享一下這八道家宴硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、鍋包肉
食材準備： 里脊肉、蔥絲、胡蘿卜絲、香菜、淀粉。
做法流程：
1.取碗加入100克的淀粉，然后加入適量的清水，攪拌均勻成面糊，接著靜置一個小時，再倒掉表面的清水備用。
2.里脊肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的料酒、姜絲、白糖和淀粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
3.調制糖醋醬汁，取碗加入兩勺番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、少量的食鹽和小半碗清水，攪拌均勻即可。
4.起鍋燒油，油溫六成熱后，把里脊肉均勻裹上面糊，然后下鍋油炸，炸至微黃撈出，待油溫再次升高后，繼續炸至兩面金黃酥脆，，再撈出控油備用。
5.鍋中留底油，繼續加熱后，倒入調好的醬汁燜煮，煮至冒泡后，放入提前準備好胡蘿卜絲、蔥絲、香菜和炸好的鍋包肉，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
二、雞蛋豆腐滑肉末
食材準備： 瘦肉、土雞蛋、豆腐、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，接著加入適量的生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入一勺生抽生抽、一勺蠔油、半勺淀粉、少量食鹽和小半碗清水，一起攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好肉末煸炒，炒至變色后，盛出備用，接著另取碗，打入兩個土雞蛋，攪拌均勻備用。
4.豆腐切成小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入水豆腐，均勻淋入雞蛋液，再輕輕推炒，炒雞蛋成型后，再倒入炒好的肉末和調好醬汁燜煮。
5.燜煮至湯汁濃稠后，再撒入一把蔥花翻炒均勻，即可出鍋開吃。
三、金針菇蔬菜丸子
食材準備： 金針菇、胡蘿卜、香菜、瘦肉、土雞蛋、蔥姜蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，再把胡蘿卜去皮，和金針菇、香菜一起清洗干凈，接著切成末狀，一起放入大碗中。
2.接著往大碗中打入兩個土雞蛋，加入適量的蔥姜蒜末，然后倒入適量的生抽、蠔油、五香粉、白糖和一包酥肉粉，一起攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，油溫六成熱后，把調好的餡料揉成丸子，再下鍋油炸，炸至定型微黃撈出，然后等油溫升高后，繼續復炸至兩面金黃酥脆，即可出鍋開吃。
四、奧爾良雞翅
食材準備： 雞翅、姜絲、蔥段、奧爾良雞粉。
做法流程：
1.雞翅清洗干凈，然后改花刀切好，接著放入蔥段、姜絲和適量的料酒、生抽、食鹽和奧爾良雞，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞翅油煎，煎至兩面金黃微焦后，即可出鍋。
3.然后擺盤自己喜歡的樣子，即可開吃。
五、蔥油雞腿
食材準備： 雞腿、蔥段、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.雞腿剁成小塊，清洗干凈，然后加入適量的料酒、蠔油、生抽、老抽和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
2.切好蔥段和姜絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥段和姜絲煸炒，炒出蔥油，然后夾出蔥段和姜絲，再倒入腌制好的雞腿翻炒油煎。
3.加入適量的白糖提鮮，炒至兩面金黃微焦后，再倒入適量的清水，蓋蓋燜煮20分鐘。
4.最后開大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、蒜蓉黃油蝦
食材準備： 大蝦、蒜末、小米辣、辣椒粉、黑胡椒粉、歐芹碎、黃油。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的料酒、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.熱鍋放入黃油煮融，然后倒入腌制好的蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色后，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒，炒出香味。
3.接著加入適量的白糖和料酒提鮮，繼續翻炒均勻，然后撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。
七、土豆蒜蓉蒸排骨
食材準備： 土豆、排骨、蒜末、胡蘿卜。
做法流程：
1. 排骨剁成小塊，然后加入淀粉水清洗干凈，接著加入切好的蒜末和適量的生抽、蠔油、淀粉，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
2.把土豆和胡蘿卜去皮，然后清洗干凈，接著切成小塊，鋪在蒸碗底。
3.再把腌制好蒜蓉排骨鋪在土豆上，接著冷水上蒸鍋，蒸煮50分鐘，即可出鍋開吃。
八、雞胸肉蝦仁蒸雞蛋
食材準備： 雞胸肉、大蝦、香菇、土雞蛋、蔥花、黑胡椒。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，起鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，炒至變色后，盛出備用。
2.雞胸肉清洗干凈，接著切成小塊，放入絞肉機中，然后清洗干凈香菇，切成香菇丁，也放入絞肉機中，在一起絞成肉餡。
3.往肉餡中加入適量的生抽、料酒、蠔油、淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，然后鋪在蒸碗底。
4.接著把炒好的蝦仁鋪在肉餡上，再打入一個土雞蛋，然后冷水上蒸鍋蒸煮25分鐘，再撒入一把蔥花和胡椒粉點綴，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家宴硬菜，你學會了嗎？道道營養美味，愛意濃濃，幸福過佳節，特別適合3月7日女生節安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
