大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!
今天分享一款咸香版烤年糕,相信芝士控、肉松控、糯嘰嘰控們都會喜歡,烤的過程中滿屋飄香,出爐后,外脆里軟糯,咬一口里面的芝士還會流心,真的巨好吃;全程少油無糖,相對低卡更健康,做法也非常簡單,筷子攪一攪就能搞定,大家都試一試吧!
【食材明細】
糯米粉150克,牛奶135克,玉米油10克,肉松20~30克,香蔥的蔥青適量,雞蛋1個,鹽1~2克(也可不加鹽)
模具:6寸烤碗
【做法】
取香蔥的蔥青部分,切成小圈后加到肉松里。
拌均勻。
再稱好糯米粉、牛奶、玉米油,打一個雞蛋,準備3片芝士。
把雞蛋加到牛奶里。
攪拌均勻。
再倒入玉米油。
繼續用筷子攪拌均勻至油完全融入到牛奶雞蛋液里。
糯米粉里我加了差不多1克鹽,增加點咸香味,把牛奶雞蛋液全部倒入糯米粉里。
用筷子攪拌均勻。
攪拌至完全沒有顆粒的順滑狀態,大約兩三分鐘。
烤碗底部墊上油紙。
先倒少許糯米糊。
把烤碗提起來給它晃一晃,如果還不能完全鋪滿碗底,再少量多次倒點糯米糊,哪邊有缺口就往哪邊倒點糯米糊,直到糯米糊能鋪平碗底就行,注意別倒太多糯米糊,不然后面不夠用了。
撒一層肉松香蔥。
把芝士片錯開擺上。
把剩下的糯米糊倒上。
糯米糊要能完全蓋住肉松芝士片。
最后在表面撒一層肉松香蔥。烤箱提前預熱,上下火,放中間層,180度烤35~40分鐘,時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。
烤到中途要注意觀察,我是烤到20分鐘時加蓋錫紙的,這樣可以避免表面的蔥花肉松烤糊,我的配方是無泡打粉版,剛烤好是非常蓬松飽滿的,出爐后會回縮些,切的時候還會回縮些,這都是正常的,但是不影響內部軟糯的口感。
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