大家好，這里是邱哥做美食，陽春三月，萬物生發，陽氣上升，氣候干燥，容易讓人肝火旺盛，煩躁難耐。這個時候，除需要多喝水，補充瓜果蔬菜之外，還需要常吃「堿性菜」美食。補充鉀、鈣、鈉、鎂等營養物質，清除體內有害物質，中和酸堿度，潤燥排毒，強身又健體。接下來，我分享八道適合現在安排的「堿性菜」，喜歡的朋友，跟著我一起學習吧。
一、木須肉
食材準備： 胡蘿卜、木耳、黃瓜、雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.泡軟木耳，接著把胡蘿卜去皮，一起清洗干凈，接著把胡蘿卜切成薄片備用，再起鍋燒水，水燒開，放入胡蘿卜和木耳焯煮三分鐘，然后撈出瀝干水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入調好的雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。
3.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入提前準備好的蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜、木耳和黃瓜一起大火翻炒。
4.加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻，然后再放入煎好的雞蛋，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
二、海帶炒肉絲
食材準備： 海帶、瘦肉、蒜苗。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成瘦肉絲，放入大碗中，接著加入適量的生抽、玉米淀粉、蠔油、老抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈海帶，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入海帶焯熟，接著撈出瀝干水分備用。
3.清洗干凈蒜苗，然后切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色后，盛出備用。
4.另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜苗翻炒幾下，接著放入海帶和肉絲一起翻炒均勻。
5.加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
三、香菇炒肉絲
食材準備： 香菇、瘦肉、香菜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切瘦肉絲，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈香菇，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色后，盛出備用。
3.接著切好香菜和蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇煸炒，炒至香菇熟透后，再倒入肉絲一起翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，然后再放入香菜，繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。
四、蒜苗炒肉絲
食材準備： 蒜苗、瘦肉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈豆苗，然后切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜苗煸炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻，接著放入炒好的肉絲一起翻炒一分鐘。
4.最后再加入適量的蠔油和白糖提鮮，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
五、南瓜蒸排骨
食材準備： 南瓜、排骨、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后加入適量的玉米淀粉、料酒、生抽、蠔油、花生油和姜絲，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.南瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，鋪在蒸盤底，接著把腌制好的排骨鋪在南瓜上。
3.最后起鍋燒水，水燒開以后，南瓜蒸排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、菠菜煎蛋
食材準備： 菠菜、雞蛋。
做法流程：
1.菠菜清洗干凈，然后切好小段，再起鍋燒水，水燒開以后，放入菠菜焯煮一分鐘，去除草酸，再撈出瀝干水分，切成菠菜末備用。
2.菠菜末放入大碗中，然后打入三個土雞蛋，接著加入適量的食鹽，一起攪拌均勻準備好。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入菠菜雞蛋液油煎，先煎熟一面，再翻面煎熟，接著切成小塊，即可開吃。
七、芋頭絲瓜花蛤湯
食材準備： 香芋、花蛤、絲瓜、蔥段、姜片、蒜瓣。
做法流程：
1.花蛤提前一個小時加入食鹽和花生油，浸泡一下，吐出泥沙，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮至開口，去除花蛤殼，再清洗干凈備用。
2.絲瓜和香芋去皮，然后清洗干凈，接著分別切成小塊，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥段、蒜瓣和姜片爆香。
3.然后放入香芋塊煸炒，煸炒至兩面金黃微焦，再倒入適量的清水，大火煮開，然后燜煮八分鐘。
4.接著放入絲瓜和花蛤繼續煮五分鐘，再加入適量的食鹽和雞精調味，即可出鍋開吃。
八、板栗蓮子燉雞湯
食材準備： 板栗、蓮子、山藥、土雞、紅棗、姜片、蔥段。
做法流程：
1.土雞剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.板栗去殼、然后和蓮子、紅棗一起清洗干凈，把蓮子去芯，紅棗去核，再一起放入燉鍋中。
3.倒入適量的清水，中小火燉煮一個小時，接著把山藥去皮，清洗干凈，再切成小段放入燉鍋中，繼續燉煮一個小時。
4.最后加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道「堿性菜」美食，你學會了嗎？道道潤燥排毒，強身又健體，特別適合現在陽春時節安排。喜歡的朋友，可以收藏起來慢慢學，感謝大家的關注和支持。
