這個今天上街,就去買了一些特別好的豬肉,打算來給大家分享一道紅燒獅子頭。只有最上乘的豬肉,才能做出最正宗的紅燒獅子頭,各位朋友喜歡吃紅燒獅子頭嗎?如果你也愛吃的話,今天就讓我來教你,怎麼去做這道美食。
在做紅燒獅子頭的時候,很多人都說自己做出來的紅燒獅子頭,口感太膩人,而且獅子頭在製作的過程中很難成型,導致自己做出來的獅子頭,一點也不圓潤,相信這是很多人都遇到的一些問題。其實想要解決這些問題的話,是非常簡單的,只要我們的肉餡調好了以後,做出來的紅燒獅子頭,就會又好吃、又圓潤。
下面就隨我一起來看一看,正確的製作方法吧,掌握好肉餡的調製方法以後,你也能做出好吃的紅燒獅子頭。這個調肉餡的方法,是很多年前在飯店兼職的時候,一位廚房師傅他給我分享的秘制做法,你可別小看了這個調肉餡的方法,除了可以用來做紅燒獅子頭以外,在做很多美食的時候,都可以用這個方法去調肉餡。
做紅燒獅子頭時,經常遇到2個問題:
①餡料沒調好,導致丸子不易成型,下鍋後不圓潤,容易散。
②肥瘦比例沒掌握好,口感太油膩。
所以想做好這道大菜,食材的選擇、調肉餡的方法是很關鍵的。下面就和大傢俱體說一說,學會後不管是做紅燒獅子頭,還是普通的炸丸子、汆丸子,或是做餃子餡都非常好吃。
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