文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
韓劇
綜合推薦
健身達人
星座课堂
金庸故事
育兒分享
娛樂明星
體育競技
萌寵樂園
日本
動漫影音
情感百態
酷車
生肖解析
装修
奇聞趣事
历史故事
熱點新聞
佛緣佛語
科技遊戲
老照片
影視新聞
美妝時尚
植物
旅行風光
古裝資訊
美景
英語教學
全部
    
春天挖野菜,帶你認識26種不同的野菜,鮮嫩清香,涼拌調餡都好吃
2024/04/03

ADVERTISEMENT

野菜通常生長在自然環境中,無需人工栽培,因此它們能夠保持最原始的風味和營養,野菜的種類繁多,包括了蒲公英、馬齒莧、蕨菜、野蒜等。

野菜風味獨特,帶有自然的清香,這是長時間生長在野外,吸收陽光雨露精華的結果,野菜沒有經過人工施肥和噴灑農藥,天然無污染的,可放心食用。

安全性方面,野菜因為沒有接觸過化學農藥,所以不存在農藥殘留的問題,這對于擔心食品安全的消費者來說是一個巨大的優勢,對人體健康大有裨益。

一、面條菜

ADVERTISEMENT

面條菜,這個名字聽起來就像是一種面食,但實際上它是一種蔬菜,因其細長如面條般的嫩莖而得名。

春季是采集面條菜的最佳時期,這時的面條菜嫩莖葉綠油油,營養豐富,富含維生素、氨基酸,多種礦物質。

面條菜廣泛分布,它們喜歡生長在麥田中或荒地草坡等地,蒸制過程中,面條菜的甜味和營養得到了最大程度的保留。

面條菜色澤鮮亮,口感脆嫩,讓人食欲大增。雖然這種蔬菜看起來十分軟爛,但正是這種獨特的口感。

二、野茼蒿

ADVERTISEMENT

野茼蒿,與普通茼蒿相比,野茼蒿的味道更為爽口濃郁,它的香味獨特,能夠激發出人們味蕾。

野茼蒿的吃法多種多樣,但最受歡迎的莫過于蒸著吃,將野茼蒿洗凈后,放入蒸鍋中,只需簡單的蒸煮,便能保留其最原始的風味。

蒸好的野茼蒿,搭配上調好的小料,無論是蘸著豆瓣醬、蒜泥還是辣椒油,都能讓人回味無窮。

野茼蒿不僅味道鮮美,營養價值也不容小覷。它含有豐富的維生素和礦物質,對人體健康大有裨益。

三、槐花

ADVERTISEMENT

一串串冰清玉潔的槐花綴滿枝頭,它們在春風中輕輕搖曳,每當這個季節,空氣中都會彌漫著淡淡的素雅清香。

在這個季節,家家戶戶都會制作傳統的槐花美食,如槐花麥飯、槐花餅等,味道鮮美,滿屋飄香。

槐花麥飯,將新鮮的槐花與米飯混合烹飪,米飯吸收了槐花的香氣,每一粒都充滿了春天的味道。

槐花餅則是將槐花與面粉結合,煎至金黃酥脆,外酥里嫩,香氣撲鼻,是春季不可多得的美味。

四、車前草

車前草,葉片全部根生,平滑而有光澤,盡管外觀看起來嫩綠誘人,但車前草的味道卻帶有一絲苦澀,這正是它的獨特之處。

ADVERTISEMENT

車前草營養豐富,它含有多種維生素和礦物質,對人體健康大有裨益。幼嫩的車前草莖葉是食用的最佳部分。

涼拌車前草是一道簡單而清爽的開胃菜,車前草還可以用來包餃子,煮雞蛋是一道營養而又溫暖的菜肴。

五、苜蓿

苜蓿菜鮮綠色澤、柔嫩的質地,清新的口感,不僅營養價值高,還帶有一絲苦澀和濃郁的草香,健康美味的完美結合。

ADVERTISEMENT

將新鮮的苜蓿菜仔細清洗干凈,去除雜質和多余的水分,將其輕輕焯水,保留其脆嫩的口感,又能去掉部分苦味。

為了提升風味,準備一些蒜汁作為蘸料,當苜蓿菜出鍋后,沾上自制的蒜汁,那種獨特的香味立刻在口中爆發,讓人回味無窮。

六、香椿芽

當那一棵棵香椿樹悄悄吐出嫩芽,春天的味道便撲面而來,獨特的香氣和味道,成為了餐桌上不可或缺的佳肴。

香椿拌豆腐和香椿炒雞蛋是最受歡迎的兩道菜,香椿拌豆腐,簡單的搭配卻帶來了不同凡響的味覺享受。

ADVERTISEMENT

新鮮的香椿葉與嫩滑的豆腐相結合,清香四溢,口感細膩,香椿炒雞蛋,則是家常菜中的一道經典。

一斤鮮嫩的香椿芽,可以賣到10元以上,大城市可能價格更高,當然,你愛吃不吃,還有半個月的時間。

七、野蔥頭

與人工栽培的家蔥相比,野蔥的香味更加濃郁,口感更為鮮美,它們頑強地生長在土地里,根系深扎,周圍常常夾雜著其他的野草。

清除掉雜草和泥土中的雜質,才能保證野蔥的純正和食用的安全,野蔥根部會有一個果實,拔起來一聞,便能聞到一股濃烈的蔥香。

ADVERTISEMENT

八、灰灰菜

灰灰菜,烹飪方式多樣性,涼拌灰灰菜是一種簡單而又常見的做法,保留了食材最原始的味道,自然清新。

灰灰菜的生長環境也十分親民,常見于田間、地邊、路旁乃至房前屋后,它的生命力旺盛,不需要太多的人工照料。

ADVERTISEMENT

簡單的調料,輕輕拌合,就能激發出灰灰菜的全部潛力,那種鮮美、柔嫩、野味十足的口感,是栽培蔬菜所無法比擬的。

九、婆婆丁

蒲公英的口感。雖然名字中帶有「苦」字,但蒲公英的苦澀并不難接受。實際上,它略帶苦味的獨特口感。

你可以生吃它的嫩葉,感受大自然的清新;也可以將其曬干,泡成一壺香醇的茶,讓身心得到舒緩。

蒲公英葉子上的刺是倒著生長的?根淺而易拔起,蒲公英也叫「婆婆丁」,中國的哪個角落,都能找到它的蹤跡。

ADVERTISEMENT

十、薺菜

薺菜營養價值高,含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維,它的維生素C含量尤其引人注目,可增強免疫力。

在品嘗薺菜時,你會立刻被它那脆脆的口感和青草般的清香所吸引,這種獨特的風味,仿佛是春天的味道,回味無窮。

吃薺菜其實非常簡單。只需將嫩薺菜去掉根部和黃葉,清洗干凈后,焯水一分鐘,隨即撈起過涼水,便可直接涼拌食用。

十一、折耳根

在西南的云貴川地區,有一種被當地人深愛的野菜,它就是折耳根,因獨特的魚腥氣味而得名「魚腥草」。

ADVERTISEMENT

對于初次嘗試的食客來說,這種味道或許是一種考驗,但對于習慣了它的人而言,卻是日常生活中不可或缺的美味。

折耳根生命力卻異常頑強,在鄉間的田野邊、溪流旁,它自由生長,即使被割取,也能迅速再生,生生不息。

它的香氣獨特,「嘎嘎香」,拌上一些調料,如辣椒、蒜泥、醬油和醋,折耳根就能變成一道色香味俱全的佳肴。

十二、馬齒莧

馬齒莧,豐富的微量元素和低熱量,尤其對于肥胖者而言,它不僅是一道美味佳肴,更是一種理想的健康蔬菜。

ADVERTISEMENT

馬齒莧的營養價值不容小覷。它含有豐富的鐵、鈣、鉀等微量元素,以及多種維生素,對人體健康大有裨益。

馬齒莧含有的草酸,草酸在人體內容易形成結晶,在吃馬齒莧之前,用水焯一下是非常必要的步驟。

對于那些食欲不振的朋友來說,清炒還是涼拌,馬齒莧都能帶來獨特的酸爽口感,刺激味蕾,讓人胃口大開。

十四、清明菜

清明菜,又名佛耳草、鼠耳草,在江蘇蘇南地區被稱為「寒食菜」。

它的嫩苗在清明前后被采摘,經過煮熟處理后,與米粉融合,制成風味獨特的團子,香糯可口。

ADVERTISEMENT

它還可以用來煎餅,將這種野菜的嫩綠與面餅的金黃交織在一起,煎至兩面金黃,一口咬下,清香回甜。

十五、紫花地丁

紫花地丁,這種在野外隨處可見的小草,其實是一種非常好的食用植物。它的嫩葉和莖部質地脆嫩,略帶苦味。

準備新鮮的紫花地丁,將其葉子和莖部仔細清洗干凈,然后在熱水中焯一下,以去除其天然的苦味。

ADVERTISEMENT

將雞蛋打散,加入適量的鹽,在平底鍋中加熱適量的油,待油熱后,倒入打散的雞蛋液,撒上紫花地丁,小火慢慢煎至雞兩面金黃。

十六、馬蘭頭

馬蘭頭,別名馬蘭、馬萊、路邊菊、馬郎頭,有獨特的香味,在春季的野菜市場上占有一席之地。

它的營養成分甚至超過了菠菜,富含維生素、礦物質以及多種人體所需的微量元素,馬蘭頭成為了健康飲食的新寵。

它的莖葉不僅味道鮮美,而且烹飪方式多樣,可以炒著吃,涼拌,或者作為餡料,甚至是火鍋中的一抹清新。

ADVERTISEMENT

十七、枸杞頭

在3-5月間成熟采摘的枸杞芽,它的口感清香微苦,細細品味后,會在舌尖留下淡淡的甘甜,獨特的味道,令人回味無窮。

涼拌、清炒,還是煲湯,它都能完美融合各種風味,其清爽的口感和豐富的營養,使其成為春季不可多得的保健蔬菜。

十八、鵝腸草

鵝腸草的植物,在中國中部和南部各省均有分布,在陰濕的耕地上生長得格外茂盛。這種看似不起眼的野菜,實則是一種營養價值較高的綠色食品。

ADVERTISEMENT

春季是采食鵝腸草的最佳時節,嫩莖葉肥美,色澤鮮綠,口感清脆,非常適合清炒或涼拌。清炒鵝腸草保留了其最原始的風味。

涼拌鵝腸則是一道清爽開胃的佳肴,搭配一些蒜末、醬油和醋,既能激發出鵝腸草的鮮味,又能讓人在春日里感受到一絲涼爽。

十九、曲曲菜

曲曲菜不僅質地脆嫩,還帶有一絲清新的苦澀,可以直接生食,也可以經過烹飪轉變成多種美味的菜肴。

涼拌、炒菜還是煮湯,曲曲菜都能完美融合,與其他食材搭配,不僅豐富了菜肴的口味,也提升了營養價值。

ADVERTISEMENT

在中國的大江南北,從山坡草地到林間濕地,曲曲菜的身影隨處可見。它們偏愛潮濕的環境,常在水源附近繁茂生長。

二十、艾草

艾草,這種在田野間隨處可見的綠色植物,不僅擁有獨特的清香,還蘊含著豐富的藥用價值。

艾草藥食同源,將艾草融入食物制作中,最能體現其風味與功效的,莫過于傳統的青團了,

ADVERTISEMENT

青團,這個以糯米和艾草為主要原料的甜食,早已成為清明節期間人們餐桌上的一道風景。

二十一、益母草

不同于常見的野菜,益母草的表面并無白色絨毛,這使得它在采摘時更加干凈利落。鮮益母草的味道相當濃烈,一經聞過,便難以忘懷。

益母草不僅味道獨特,更有著豐富的營養價值和藥用價值,尤其適合女性朋友,可以配合生姜、紅糖、紅棗煮雞蛋, 煮十五分鐘左右,即可開吃。

二十二、地皮菜

地皮菜,這個名字聽起來有些土氣,但它的味道卻是清新脫俗。這種特殊的野菜,需要特定的條件才能生長。

ADVERTISEMENT

它對土壤的質量、水源的純凈度以及周圍環境的要求極高,只有在雨后的鄉間田野,你才有可能發現它的蹤跡。

它的清洗過程相當繁瑣,需要耗費大量的時間和耐心,炒酸菜、炒雞蛋則是家常美味,簡單快捷,保留了地皮菜的原汁原味。

二十三、菊花腦

春季,當萬物復蘇,菊花腦也迎來了它的黃金時期。這時,人們會采摘那些嫩綠的莖葉,經過簡單的焯水處理后,涼拌食用。

菊花腦的花,曬干后可以用來泡水飲用,或者釀制成香氣四溢的菊花酒,甚至熬制成養生的菊花粥,每一口都是自然的味道。

ADVERTISEMENT

一碗熱騰騰的菊花腦蛋花湯,不僅能夠驅散身體的寒氣,還能給味蕾帶來清新的享受,簡單快捷的菜肴,保留了菊花葉的原味。

二十四、鴨腳板

鴨腳板,別名三葉芹、山芹、野蜀芹等,鴨腳板的質地嫩滑,入口即化,清香爽口,帶有一種特殊的山野風味,讓人一嘗難忘。

在中國的華北、華中、華東、華南至西南東部各省,鴨腳板的身影隨處可見。它們喜歡生長在山坡雜草叢中。

ADVERTISEMENT

每到春暖花開之時,鴨腳板便會長出嫩綠的莖葉,鮮嫩可口,未開花的嫩莖葉是最佳的食用部分,可以用來涼拌、做湯或是炒食。

二十五、臘菜

在早春的野外,一種名為野蠟菜的野菜悄然生長,它還有一個別名——野辣菜。這種野菜不僅常見,而且擁有一種獨特的香氣。

它的香味與雪里蕻相似,清新而又濃郁,是春天獨有的味道,野蠟菜的辨識并不困難,只需輕輕掰開它的葉片,那股熟悉的清香便會撲鼻而來。

用鹽將野蠟菜腌制一晚上,讓其充分吸收鹽分,釋放出更多的香味,準備一些臘肉,將其切成薄片,與腌好的野蠟菜一同下鍋炒制。

ADVERTISEMENT

這道菜的美妙之處在于,臘肉的香氣與野蠟菜的清新完美融合,保留了野菜的自然風味,入口鮮香美味,特別的好吃。

二十六、刺苞

刺龍苞,一種被譽為「山野菜之王」的珍稀野菜,它是一種生長在山林間的野生植物,以其嫩綠的葉片和脆嫩的芽為食。

春天,正是刺龍苞最為鮮嫩的季節,此時的它,不僅口感最佳,而且營養價值達到頂峰,可以炒臘肉吃,清香醇厚。

刺龍苞不僅味道鮮美,其營養價值也是不容小覷。它含有豐富的維生素、礦物質以及多種微量元素,對人體健康大有裨益。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

油條在家怎麼做才能蓬松酥脆,手法配方告訴你,涼了不硬,超簡單
2024/04/15
肉餡里只要加點這個,鮮嫩又多汁,全家人都搶著吃!
2024/04/15

ADVERTISEMENT

舅舅救了爸爸一命!長大後我「為舅舅免費工作3年」 3年後他「突然遞給我一個信封」打開我傻了
2024/04/15
失婚3年!前夫突然求我復婚,我感動答應後「女兒說了個秘密」:我才知自己傻到家了
2024/04/15
帶著10萬參加小姑婚禮,卻被攔在門外,「得知原因」我哭著離開:再也不來了
2024/04/15
大姑懷孕我去看她!她婆婆說她在休息,「掀開被子後」我強行帶她回家 :怎麼待得下去
2024/04/15
婆婆癱瘓!我辭職在家照顧,無意間打開「床底箱子」:我立即報警
2024/04/15
被上海女生街拍驚艷到了!上短下長、腳踩平底鞋,卻個個時髦顯高
2024/04/15
燒烤、方便面、冰淇淋…戒不掉垃圾食品?那就學會「除害法」!
2024/04/15
青椒不光可以做調味料,它做為食材更好吃!
2024/04/15