大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

爆炒蛤蜊

用料：蛤蜊肉300克，青辣椒2根

輔料：小米辣3個，蔥花適量，姜絲適量，蒜片3瓣，干辣椒3個，花椒10粒，麻椒10粒

調料：油適量，郫縣豆瓣醬2勺，料酒2勺

碗汁：生抽2勺，白糖半勺，鹽適量，清水半碗，淀粉1勺，蠔油1勺#美食 #中秋節 #超級下飯的家常菜

做法：

1：準備蛤蜊肉，用清水反復洗凈備用，青辣椒洗凈去蒂，切成圓圈備用，準備炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，準備蔥姜蒜，花椒，麻椒，來調個碗汁，生抽，蠔油，淀粉，糖鹽放入碗中，加入適量清水調勻備用

2：鍋中倒入稍多清水，將蛤蜊肉涼水下鍋焯燙，倒入料酒去腥，開鍋立即將蛤蜊肉撈出，另起鍋熱油，放入蔥姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蛤蜊肉翻炒均勻

3：加入青辣椒圈，翻炒2分鐘，至斷生，加入小米辣碎，炒勻，倒入調好的碗汁，大火翻炒均勻，湯汁濃稠，關火出鍋，鮮香無比，香辣過癮，超級好吃。

干煸手撕包菜

食材準備：包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食鹽、蠔油、陳醋、白糖、食用油

制作過程：

1.取包菜一半，掰下葉子清洗干凈，用手撕成大塊，蒜切片，干辣椒剪小段。

2.調料汁：兩勺生抽，一勺蠔油，半勺鹽，兩勺陳醋，半勺白糖加入少量的清水攪拌均勻。

3.鍋中倒油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入包菜，中火煸炒至斷生再放入調料汁，翻炒均勻大火收汁即可出鍋。

素炒荷蘭豆

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