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分享一盤毛豆牛肉粒,搭配米飯一起吃,葷素又解饞,下飯的美食
2023/09/18

分享一盤毛豆牛肉粒,搭配米飯一起吃,葷素又解饞,下飯的美食

烹飪毛豆牛肉粒,既是一道美味的家常菜,也是一道富含營養的葷素搭配佳肴。它的主要食材包括毛豆和牛肉,經過巧妙的烹調,味道鮮美,口感豐富。下面,就讓我們一同走進這道毛豆牛肉粒的烹飪菜譜,一同領略這道美食的獨特魅力。

毛豆牛肉粒

首先,我們需要準備以下食材和調料:

毛豆:200克
牛肉:150克
胡蘿卜:1根
青椒:1個
紅椒:1個
蔥、姜、蒜:適量

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生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量

具體烹飪步驟如下:

準備食材。將毛豆去殼洗凈,胡蘿卜和青紅椒切丁,蔥姜蒜切末備用。 腌制牛肉。將牛肉切成小粒,加入生抽、料酒、水淀粉和少量鹽、糖、胡椒粉,拌勻后腌制15分鐘。 炒毛豆。在熱鍋中加入適量食用油,放入毛豆翻炒至變色,加入少許鹽調味,出鍋備用。 炒制配菜。在同一個鍋中加入適量食用油,放入蔥姜蒜煸炒出香味后加入胡蘿卜丁,翻炒均勻。然后加入青紅椒丁和炒好的毛豆,繼續翻炒。 加入牛肉。在鍋中加入腌制好的牛肉粒,翻炒均勻。 調味。依次加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉調味,翻炒均勻使牛肉等食材充分吸收這些調料的香味。 完成。在炒至食材斷生后,關火起鍋,將毛豆牛肉粒盛入盤中即可。

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注意事項:

毛豆在烹飪前最好先用水焯一下,這樣有助于去除生澀味道,同時讓毛豆更容易炒熟。 牛肉在腌制時加入水淀粉可以幫助其保持鮮嫩的口感,同時鎖住牛肉的水分。 在烹飪過程中可以根據個人口味加入適量清水或高湯,使味道更加濃郁。 在裝盤時可以將菜肴盛入盤中后稍微整形,使菜肴更加美觀可口。 如果喜歡口感更加軟爛的牛肉,可以在腌制時加入適量嫩肉粉或水淀粉勾芡,這樣牛肉會更加嫩滑多汁。 在烹飪過程中可以適量加入一些水,這樣可以防止糊鍋現象的發生,同時可以讓毛豆牛肉粒更加入味。 在起鍋前可以再次嘗一下味道,如果覺得不夠咸或者不夠辣,可以再次調整鹽和辣椒的用量。

通過以上步驟的詳細說明,相信您一定能夠輕松烹飪出美味的毛豆牛肉粒。這道菜營養豐富,富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素及礦物質,不僅美味可口,還具有很好的滋補作用。在周末或者閑暇時光,親自下廚為自己和家人制作一道毛豆牛肉粒,享受美食帶來的幸福時光吧!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

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