最近,我試著在家做了一道美味的脆皮五花肉,讓我倍感驚喜。下面,我將和大家分享我的烹飪過程。
首先,我去超市購買了五花肉。由于五花肉的價格有點貴,我選擇了適量的肉塊。接著,我將五花肉切成了大約3厘米長的條狀,并放入冷水中煮沸。為了去除腥味,我加入了蔥段、姜片和少量的白酒。
煮好之后,我將肉再次清洗干凈。為了讓肉入味,我在肉皮上扎了一些小孔,并用刀每隔1cm用刀切一下。
接下來,我開始準備調制料汁,其中包括鹽、雞精、白糖、花椒粉、五香粉、生抽和蠔油。
我將這些調料均勻地刷在肉上,確保每個部分都能入味。 當肉腌制好后,我用保鮮膜將其封好,并放入冰箱中腌制了一個小時。這樣可以讓肉更入味,同時保持肉質的鮮嫩。
過了一個小時,我將腌制好的肉放在鋁箔上,并將鋁箔的四周裹起來,使肉皮朝上。在肉皮上刷點醋,這可以讓肉皮更加脆口。
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