老話常說：酒是陳年香，情是長久濃！對于喜歡收藏江湖名酒的各位酒友來說，開蓋的酒水沒喝完，自然想要儲存起來，留待下次重要場合再拿出來招待客人或自飲幾杯。

但是吧，很多人就發現一個問題，那就是一旦開了蓋的酒，不管怎麼保存，過上幾星期再打開來喝，味兒不對了！要麼就是酒精揮發宛如喝腌菜水，要麼就是幾瓶酒都串味兒了。

其實，白酒會跑味大機率是儲藏方法沒找對！今天跟著編者學會這3招，以后可以約著喜歡儲酒的親朋好友一起教！

第一招 瓶口要密封

所謂密封，并不是開了蓋的酒水再把它擰起來就完事了。酒是液體，一樣會氣化，剛出廠的酒都做了密封處理，所以不會變質。但一般開蓋了的白酒想再把它擰的嚴絲合縫是不現實的。

在這里推薦大家在瓶體和蓋子之間加上一層保鮮膜，這是使用最廣泛的一招。當然，如果要儲存的時間久一點，還可以選擇蠟封或者熱縮膜，效果更好。

第二招 選個好環境

儲酒應該置放于陰涼的環境當中，以低溫、恒溫為主，若每日都有光照或者儲存空間溫差大，再好的白酒變質也是在所難免的。

網上流行的「白酒土中埋」、「白酒糠中藏」等土方子，看上去好像大有文章，其實并沒有什麼實際意義。要是家里沒有酒窖，還是建議大家放到避免光照且通風的地方儲藏。

第三招 存酒慎選之

當然，跑味的白酒其實還有一種可能那就是買到了劣質酒。我們在儲酒的時候，一定要選擇固態發酵的純糧酒，因為純糧酒的儲存方法若是得當，放個三五年不在話下。

另外，儲存的白酒一定要選50°以上方為最佳。首先一個是因為50°以下的白酒一般不具備收藏價值。再一個是因為高度白酒經過儲藏后口感更加的醇厚細膩，比較有收藏價值。

在這里給大家推薦幾款值得儲存的好酒作為參考：

1、青花汾20

青花汾20自打問世以來，口碑可以說是一路高走。這款酒除了包裝好看之外，最大的特點還得要說它的酒質：在清香型的白酒當中，能夠找出來與之并肩相提的并不多。

首先一個原因就是汾酒的名牌魅力，再一個就是這款酒的口感，無論是入口清爽還是入喉絲滑，再或者香氣自然，在其他清香型白酒中都是不常見的。

2、水晶劍

劍南春多年的白酒江湖地位是眾所周知的，一方面他們堅持純糧酒的釀造，另一方面主要在于旗下品牌的多樣性，例如這款水晶劍。作為使用跑窖工藝而釀造出來的一款白酒，收藏價值可見一斑。

從口感來說，收藏多年的水晶劍有酒友曾經分享過：酒味愈發的濃厚且綿柔，入口甘冽，似品陳釀之韻味，回味白酒之余香。可以說是相當高的評價了。

3、蒸台（酒師珍藏8年）

從名字就可以看出，在出廠之前，這款酒已經完成了一輪窖藏過程。好酒不怕年分長，越老的酒越能喝出陳釀味。這款酒嚴格恪守茅台鎮的12987工藝，儲藏這一款也非常具有意義。

作為坤沙釀酒的一款中低端好酒，本身聚攏的醬香味就足夠喜歡醬酒的酒友們沉醉了，更不要說把它當做儲藏酒繼續封存幾年后拿出來的味道，讓人充滿遐想！這款酒喝起來除了濃郁的醬香味撲鼻四溢之外，口感格外的清爽，儲存年份越長，其味越香稠！

4、窖藏1988

窖藏1988作為習酒的一款名酒，其酒色微黃，酒花持久一直被酒友們奉為習酒集團的神作之一。其香氣濃郁、干凈的特點，也一度是酒友選擇這款酒作為珍藏的主要原因。

口感方面，窖藏1988除了滋味協調之外，被酒友們簡明扼要的總結「有酒力而不沖不辣」。選擇這款酒作為珍藏的人，估計過幾年都能感受到高度的層級感、愉悅感！

5、王紹彬酒

王紹彬在茅台鎮可謂頗具傳奇色彩，具體資料酒友們可以查一查。坊間甚至有句俗話叫做「醬友不識王紹彬，飲便名酒皆白喝」，這也詮釋了王老在茅台鎮的地位。

作為一款醬香型的紀念款白酒，它問世便低開高走。王紹彬酒擁有不俗的口感，整體所表現的「潤而不膩、辛而不辣」也是醬酒酒友們喜歡它的理由之一。儲存它的酒友，我相信更多的選擇是對釀酒先驅的一份懷念和敬重！

在這里還要提一句，王紹彬酒是用王老自己珍藏的陳年老酒勾調出來的，市場上的限量大約只有10000瓶左右，極具收藏價值。

當然，對于有儲酒習慣的人來說，自己的方法或許更為管用。也歡迎有儲酒經驗的酒友在評論區分享自己的儲酒好方法，大家一起探討。