近期各地陸續傳出食物中毒案例引發民眾擔憂，食藥署食品組組長許朝凱表示，經過分析，各案件之間並無通供應鏈，也未發現系統性失靈，事件多屬個別業管理疏失，民眾無須過度恐。

根據食藥署統計，今年4/1至16日通報數為66件，相較去年同期的50件雖略有增加，但整體而言仍未異常飆升。許朝凱指出，從前3個月的數據觀察，1月至3月分別為91件、183件及118件，顯示4月並非高點，增加的原因以沙門氏菌等細菌性中毒為主。

許朝凱進一步說明，4月明節後氣溫轉為高溫潮濕，加上連假期間聚餐、活動增加，若食物保存或人員操作不當，較容易發生食物中毒，導致案例看似集中。

這種現象季節性特徵，並非食安系統出現異常。

與前年相比，食安況實際上已有改善。許朝凱提到，前年曾出現通報1750件的高峰，這與邦列中毒死亡事件有關，當時社會警覺性提高，也使通報件數增加；相較下，去年通報為1212件，已呈現下降趨勢，顯示整體食安管理逐步改善。

針對外界建議導食品技師「簽證制度」，許朝凱以建築結構作比喻說明差異。他指出，蓋大樓時，結構技師會在設計圖上簽證，代表對整體結構負責，若日後出問題，簽證須負起責任。然而食品生產不同于建築，因為生產是每天持續進行、變動性高，不像一張圖簽完就定案。

許朝凱表示，若要推動簽證制度，須釐要簽哪個環節、負責范圍到哪裡，以及出問題時責任如何歸屬，需要審評估後才能實施。