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立冬吃八道補陽菜,提升陽氣暖身子,增強免疫身體好,順利過冬
2023/11/03

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。還有幾天時間就到立冬了,是二十四節氣的第十九個節氣,也是冬天的第一個節氣,是冬季的起始。在立冬這一天,有些地方會有傳統習俗,比如說釀黃酒、吃餃子、吃生蔥、吃赤豆糯米飯、補冬、祭祀、冬泳等。對于十分注重養生的人來說,立冬時節很重要,這個時候就要開始注意保暖,多吃一些溫補的食物,保暖身子預防疾病,還要經常泡腳來滋補陽氣、壯腰強筋、疏通經絡、提升陽氣。作為一個美食愛好者,立冬推薦吃這八道補陽菜,提升陽氣暖身子,增強免疫身體好,一家人順利度過寒冷的冬天。


一、香菇蒸雞翅

準備食材:雞中翅,香菇,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成兩塊,放入姜片、蔥段、醬油、蠔油、食鹽,抓拌均勻腌制半個小時。

2、鮮香菇放入清水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片,擺放在蒸盤上。

3、把腌制好的香菇鋪在香菇上,水開上鍋蒸30-40分鐘。蒸熟后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


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二、黃豆燉豬蹄

準備食材:黃豆,豬蹄,枸杞子,姜片、蔥段。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈備用。黃豆洗凈后,提前浸泡三個小時。

2、將豬蹄、黃豆、姜片放入砂鍋中,加入足量的清水,煮開后轉小火燉煮兩個小時。燉煮至豬蹄軟爛,加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


三、紅燒肉燜鵪鶉蛋

準備食材:五花肉,鵪鶉蛋,冰糖,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入料酒和姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。煮熟的鵪鶉蛋剝掉外殼,洗凈備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒一下,煸炒出油脂后,盛出備用。鍋中底油,放入冰糖炒出棗紅色糖色,再倒入五花肉翻炒均勻上色。

3、然后放入開水,加入生抽、料酒、老抽、蠔油、香葉、八角、桂皮、姜片和蔥段,大火煮開后轉小火燜煮半個小時。

4、燉煮好了之后,放入鵪鶉蛋,繼續燜煮二十分鐘。最后夾出香料,開大火收汁,就可以出鍋裝盤開吃了。


四、香菇板栗燜雞

準備食材:板栗,香菇,雞肉,胡蘿卜,蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再控水撈起來。胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。

2、干香菇放入清水中浸泡,泡發后清洗干凈擠干水分。板栗剝掉外殼,洗凈備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞肉翻炒片刻,炒至表面金黃,加入板栗、香菇、胡蘿卜翻炒一分鐘左右。

4、然后加入生抽、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,加入適量的清水,蓋上蓋子燜煮半個小時。

5、燜煮好了之后,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、口蘑蒸牛肉

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準備食材:牛肉,口蘑,姜片,蒜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜片、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑清洗干凈后切成片,放入燒開的水中,煮至斷生后撈起備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒出香味,再放入牛肉翻炒均勻,炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。

4、然后加入醬油、水淀粉,翻炒均勻煮一會兒,煮至醬汁濃稠,開大火翻炒收汁即可出鍋開吃。


六、爆炒豬肝

準備食材:豬肝,洋蔥,青椒,干辣椒,姜片。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片,反復清洗,洗掉血水后控干水分,再加入料酒、生抽、黑胡椒粉、食鹽調味,抓拌均勻腌制十分鐘。洋蔥和青椒清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜片、干辣椒、蒜片炒出香味,再放入豬肝翻炒幾下,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥和青椒翻炒,炒至斷生后放入豬肝翻炒均勻,再加入生抽和食鹽調味,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


七、腐竹炒肉

準備食材:腐竹,瘦肉,香菇,蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腐竹放入清水中浸泡一會兒,泡軟后控干水分,再切成小段。香菇清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入瘦肉翻炒均勻,瘦肉炒至變色后放入腐竹翻炒幾下。

4、再加入生抽調味,加入清水燜煮五分鐘左右。煮熟后放入蔥段翻炒幾下,大火收汁即可出鍋裝盤開吃。


八、玉米烏雞湯

準備食材:烏雞,玉米,胡蘿卜,紅棗,枸杞子,姜片。

做法步驟:

1、烏雞清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將烏雞撈起來控干水分。胡蘿卜去皮,洗凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。

2、將烏雞、玉米、胡蘿卜、姜片、紅棗放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開后轉小火燉煮一個小時。

3、燉煮好了之后,加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。

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