蒜蓉醬是眾多美食種不能少的一種醬料，雖然用蒜蓉做出來的菜很好吃，但是稍微不注意，蒜蓉就會吃著又苦又澀。正好昨晚在做廚師朋友那剛學到了做蒜蓉醬的精髓，今天就分享給大家，，這1步非常關鍵，千萬不能少，接下來就把正宗蒜蓉醬的做法分享給大家！

蒜蓉醬

所需食材：獨蒜500克、菜籽油250克、沙拉油200克、香葉2克、蠔油50ml、紗布一個。

蒜蓉醬的做法：

1.首先將獨蒜剝開，然後將獨蒜清洗乾淨，瀝幹獨蒜的水分後，將獨蒜剁成碎末即可備用，蒜末不要剁的太碎，如下圖所示的大小即可，蒜末剁的太碎，會減少蒜蓉醬的香味。

2.將切好的蒜末分成均等的兩份，將其中一份蒜末用紗布包好，然後將蒜末中的汁水擠出來即可備用，擠出來的汁水倒掉。

3.先將菜籽油放入到鍋中，將油燒到5成熱後，再把沙拉油放入到鍋中，然後將鍋中的油燒到6成熱後，將香葉和未濟水的蒜末放入到鍋中，中火將蒜末炒到淺金黃色，同時將香葉扔掉。

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