【叉燒包】

【食材】：面粉500克，五花肉200克，洋蔥100克，酵母粉5克，白糖60克，牛奶240毫升，1勺豬油

【配料】：叉燒醬2勺，蠔油1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，生粉1勺，清水300克

1、五花肉清洗切成小丁，洋蔥也切成丁

2.、 鍋熱，直接倒入五花肉，中火把把里面的油脂炒出來，再倒入洋蔥，翻炒均勻。

3、 把配料里的調味料加清水全部混合攪拌均勻。

5、 調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻，再加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，燜至湯汁變濃稠。

6、 煮好的叉燒醬倒入碗中，放入冰箱冷凍半小時。

7、 盆中倒入面粉，酵母粉，攪拌均勻，碗中倒入牛奶，加糖，攪拌均勻。

8、 再把牛奶倒入面粉中，先攪拌成面絮，再揉成光滑的面團，醒發10分鐘，再次揉均勻，二次醒發1個小時。

9、 醒發后先把面團排氣，再搓成長條，切成大小均勻的面劑，再搟成面皮。

10、 面皮加1勺叉燒醬，雙手同時往收攏捏成三角形，再將縫隙捏緊

11、 開始發酵至原來的1.5倍大，鍋中水開后，上鍋大火蒸15分鐘，蒸熟后再燜3到5分鐘就可以出鍋了