晚上提前蒸一鍋,第二天早餐就有了,鮮香軟糯,比饅頭面包營養
2023/05/26

【叉燒包】

【食材】:面粉500克,五花肉200克,洋蔥100克,酵母粉5克,白糖60克,牛奶240毫升,1勺豬油

【配料】:叉燒醬2勺,蠔油1勺,老抽半勺,生抽2勺,白糖1勺,生粉1勺,清水300克

1、五花肉清洗切成小丁,洋蔥也切成丁

2.、 鍋熱,直接倒入五花肉,中火把把里面的油脂炒出來,再倒入洋蔥,翻炒均勻。

3、 把配料里的調味料加清水全部混合攪拌均勻。

5、 調好的醬汁倒入鍋中,翻炒均勻,再加適量清水,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘,燜至湯汁變濃稠。

6、 煮好的叉燒醬倒入碗中,放入冰箱冷凍半小時。

7、 盆中倒入面粉,酵母粉,攪拌均勻,碗中倒入牛奶,加糖,攪拌均勻。

8、 再把牛奶倒入面粉中,先攪拌成面絮,再揉成光滑的面團,醒發10分鐘,再次揉均勻,二次醒發1個小時。

9、 醒發后先把面團排氣,再搓成長條,切成大小均勻的面劑,再搟成面皮。

10、 面皮加1勺叉燒醬,雙手同時往收攏捏成三角形,再將縫隙捏緊

11、 開始發酵至原來的1.5倍大,鍋中水開后,上鍋大火蒸15分鐘,蒸熟后再燜3到5分鐘就可以出鍋了

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