餛飩要想好吃,調餡是關鍵,切記多加這2味料,鮮香嫩滑又多汁
2023/05/19

想要做出美味的餛飩,調餡是關鍵。以下是操作步驟:

1. 準備豬肉,切成小塊后用料理機攪拌成肉餡。

2. 往肉餡中分3次加入花椒水,每次用筷子攪拌均勻至徹底上勁。

3. 加入適量蔥姜末和鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油和香油等調料,攪拌均勻。

4. 燒油,加入調料炸出香味,撈出調料,剩下的油過濾后倒入肉餡中再攪拌均勻。

5. 餛飩餡就做好了,可以包入餛飩皮后煮熟享用。

調餡的關鍵是在餡料中多加兩味料:花椒水和炸出香味的調料油。花椒水可以使肉餡更多汁、更鮮香,而調料油可以增添香味。

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