想要做出美味的餛飩，調餡是關鍵。以下是操作步驟：
1. 準備豬肉，切成小塊后用料理機攪拌成肉餡。
2. 往肉餡中分3次加入花椒水，每次用筷子攪拌均勻至徹底上勁。
3. 加入適量蔥姜末和鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油和香油等調料，攪拌均勻。
4. 燒油，加入調料炸出香味，撈出調料，剩下的油過濾后倒入肉餡中再攪拌均勻。
5. 餛飩餡就做好了，可以包入餛飩皮后煮熟享用。
調餡的關鍵是在餡料中多加兩味料：花椒水和炸出香味的調料油。花椒水可以使肉餡更多汁、更鮮香，而調料油可以增添香味。
（下滑查看更多美食資訊）
