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八道開胃炒菜,周末聚餐做起來,鮮香美味老少皆宜,好吃又不貴
2024/02/03

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬天要吃飽肚子,身體才有足夠的營養,來抵御冬天的寒冷。如果你沒有胃口吃飯,不妨試試這八道開胃炒菜,周末聚餐給親人朋友安排起來,鮮香美味老少皆宜,營養好吃又不貴,快來看看有沒有你喜歡的家常菜吧。


一、口蘑雞翅

準備食材:雞中翅,口蘑。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剪成兩塊,然后用廚房紙吸干水分,加入姜絲、生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中,加入淀粉和食鹽,攪拌均勻浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再倒入口蘑翻炒一會兒。

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4、口蘑炒軟后,加入胡椒粉、食鹽和蔥花調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤。


二、鵪鶉蛋紅燒肉

準備食材:鵪鶉蛋,五花肉,冰糖,姜片,蔥段,八角,桂皮,香葉,蔥花。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。鵪鶉蛋去皮,清洗干凈備用。

2、鍋燒熱,放入五花肉煎一下,煎至兩面金黃,煎出油脂后盛出備用。

3、鍋中底油,放入冰糖開小火慢慢炒出棗紅色糖色,然后放入五花肉翻炒均勻,炒至上色后加入生抽、料酒、老抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味。

4、接著放入適量熱水沒過食材,放入蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角,蓋上蓋子燜煮半個小時。

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5、接著放入鵪鶉蛋,繼續燜煮二十分鐘。煮好后放入蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


三、蔥燒雞

準備食材:雞腿,大蔥,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去骨后切成小塊,加入料酒、食鹽、胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。大蔥清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞腿肉翻炒一會兒,炒至焦黃后加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻炒至入味。

3、然后放入大蔥,蓋上蓋子燜煮一分鐘。煮好后,撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、五花肉炒娃娃菜

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準備食材:五花肉,娃娃菜,小米辣。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊,娃娃菜清洗干凈后切成小塊。

2、鍋燒熱,放入五花肉煎一下,煎至金黃后放入小米辣翻炒均勻,炒出香味。

3、然后放入生抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,再倒入娃娃菜翻炒均勻,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


五、黑椒口蘑雞胸肉

準備食材:雞胸肉,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞胸肉煎一下,煎至金黃后盛出備用。

3、鍋中底油,放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒,炒軟后放入雞胸肉翻炒均勻。

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4、最后加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


六、蒜絲炒牛肉

準備食材:牛肉,蒜絲,蒜末,小米辣,豆豉,辣椒面。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、淀粉、姜片和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜絲、蒜末,小米辣、豆豉、辣椒面,翻炒一會兒炒香,然后放入食鹽、生抽、蠔油、白芝麻炒勻。

3、然后倒入牛肉翻炒均勻,炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


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七、豆角炒雞蛋

準備食材:豆角,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、豆角清洗干凈切成小段,水燒開加入食鹽和食用油,再倒入豆角焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入豆角翻炒均勻,加入生抽、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味。

3、接著倒入雞蛋液,煎煮至定型后炒散,然后加入生抽翻炒均勻,炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


八、芹菜炒肉

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準備食材:瘦肉,芹菜,蒜末,紅椒絲。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入料酒、食鹽、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入瘦肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入芹菜和紅椒絲翻炒,炒至斷生后倒入瘦肉翻炒均勻。

5、然后加入食鹽、生抽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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