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吃過炒冬瓜燉冬瓜,今天這個吃法還是第一次,綿軟鮮美比肉還好吃
2023/09/18

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

冬瓜是高鉀低鈉且熱量極低,常吃對血壓、減脂都很有幫助;我家常做炒冬瓜、燉冬瓜,今天嘗試搭配雞肉蒸著吃,冬瓜吸收到雞肉的油脂,潤而不油,非常鮮美;雞肉經腌制后特別滑嫩入味,不老不柴還無腥味,做法非常簡單,建議大家試一試!


【食材明細】

雞半只、冬瓜300克,蔥姜少許

【做法】

準備半只雞,洗凈后控干水分,再用剪骨刀剪成小塊。

冬瓜去皮去籽,再準備點大蔥、生姜。

把蔥切段,姜切片并加到雞肉里,再加鹽、生抽、老抽、半勺玉米淀粉(吃飯用的小飯勺)。

反復抓拌均勻。

再加少許食用油,拌均勻,鎖住水分,腌制約30分鐘~1小時。

把冬瓜切成小塊并碼在盤子底部,少撒點鹽,增加底味。

把腌制好的雞肉連同里面的蔥姜都鋪在冬瓜上。

鍋里加水,先把水燒開,再把盤子放在蒸簾上。

蓋上鍋蓋,大火蒸約30分鐘至雞肉軟爛。

撒點蔥花即可。

冬瓜潤而不油,鮮香軟糯。

雞肉滑嫩入味,好吃好消化。

【溫馨小貼士】

1.雞肉用剪骨刀比用刀剁更干凈,雞肉剪小些,熟得快。

2.腌制雞肉時,加點淀粉,成品會很嫩滑;加點油可以鎖住雞肉的水分,成品更加鮮嫩,口感好;加點蔥姜,增香提味還能去異味。

3.雞肉的腌制時間至少30分鐘,腌制可以使雞肉滑嫩且更入味。

4.蒸的時間要根據雞的品種和雞齡稍作調整,蒸至雞肉軟爛即可。

5.不建議用老母雞,因為老母雞需要蒸較長時間,長時間蒸會導致冬瓜不成型,影響冬瓜的口感。

6.冬瓜不要切太小塊,稍大些,蒸后完整口感好。

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

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