文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
日本
金庸故事
綜合推薦
生活小妙招
動漫影音
老照片
美妝時尚
历史故事
旅行風光
娛樂明星
生活常識
古裝資訊
科技遊戲
影視新聞
體育競技
生肖解析
佛緣佛語
情感百態
奇聞趣事
酷車
健康養生
星座课堂
植物
萌寵樂園
熱點新聞
育兒分享
装修
健身達人
韓劇
全部
    
買牛肉丸,不管牌子,只要標簽看不到這2個字,都是「假牛肉丸」
2024/01/02

ADVERTISEMENT

在寒冷的冬季,與家人好友一起吃頓火鍋,那鮮美熾熱的口感,能把一天的疲勞和寒氣一掃而光。要說火鍋最受歡迎的食材,那一定少不了牛肉丸。牛肉丸是我們吃火鍋時的必點食材,大家都知道潮汕的牛肉丸很出名,但是非潮汕地區的朋友,想要買到好的牛肉丸還是比較難的,大多數人都選擇到超市購買。

超市里的牛肉丸品種繁多,價格也相差兩三倍,有的非常便宜,散裝稱重,有的比較貴,要50、60元一包,一分價錢一分貨,低于45元的牛肉丸,基本都是混合型的牛肉丸,很便宜的或者散裝的,大多是增加雜肉、植物蛋白和大量的添加劑,或是采用廉價凍肉加高彈素制作而成的。

ADVERTISEMENT

那麼我們在超市買牛肉丸要怎麼選擇,怎麼才能買到牛肉含量多的牛丸呢?

首先我們要看看產品名稱是否有「風味」2個字。很多人看到下圖這個產品的名稱,首先想到的是周星馳電影里的撒尿牛肉丸吧,但是仔細看,寫的是肉丸,后面括號里的是「牛肉風味」。

再看看配料表就明白了,主要配料是雞肉和豬肉,雞肉含量大于38%,另外有一堆添加劑和香精,牛肉排到11位,可見牛肉的含量有多少。這種「牛肉風味丸子」牛肉含量極少,甚至不含牛肉。

ADVERTISEMENT

我買的牛肉丸很彈牙,肯定是好的牛肉丸了?那你就錯了,配料表里,如果有焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉這些詞,丸子就會非常爽脆彈牙。上面這款牛肉風味丸,稍不注意就會上當了,里面沒有一點牛肉,只有牛脂肪,主要原料是豬肉和雞肉。

其次要看配料表,配料表越短越好,根據配料表排序:各種配料按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。所以首選配料表第一位是牛肉的。

另外,還要看肉含量的百分比。在《中華人民共和國貿易行業標準肉丸》里,丸子分為特級、優級和普通三類。

ADVERTISEMENT

特級:含肉量應大于65%,淀粉的含量小于6%;優級:含肉量大于55%、淀粉含量小于8%;普通:含肉量大于45%、淀粉含量小于10%。

該標準中還有一條:「肉丸中主料肉的占比要大于10%」。如果牛肉含量大于百分之十,肉類的總含量大于百分之四十五,那麼就可以稱為合格的牛肉丸。

加入雞肉、豬肉等,除了可以降低成本,還有可能是牛肉使用的凍肉,加入豬肉和雞肉和可以使肉丸成型和增加口感。這種混合型的牛肉丸也并非一無是處,它唯一的好處就是便宜。

ADVERTISEMENT

現在市場里有很多散裝肉丸售賣,大家買牛肉丸時,最好還是選擇有正規廠家生產的,記得看配料表里是否含有牛肉,牛肉是否排第一位,再看牛肉含量百分比和等級。當然,有的朋友并不會介意牛肉的多少,混合型也有好吃的,也更便宜,滿足消費者的不同需求,大家各取所需。

大家買牛肉丸時,如果配料表上連「牛肉」這兩個字都沒有,都是「假牛肉丸」。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

破產消失幕前!本土劇一哥清晨「突公開求助他」 曬2圖「喊話要拚老命」網看完不捨
2024/02/27
55歲的張敏,就這樣寫好了自己的結局
2024/02/27

ADVERTISEMENT

產後胖到70公斤!Makiyo失婚後「狂瘦25公斤」驚人回春 曝關鍵「一餐吃兩人份」開心減重
2024/02/27
產後沒人照顧!人妻「掏2萬訂月子餐」遭老公退訂 嗆聲「當自己大小姐」:要多嬌貴
2024/02/27
马云妻子为啥要在新加坡买房?很可能是这3个原因
2024/02/27
生日是這三個尾數的人,天生上等命!
2024/02/27
財神賜財排行榜!特旺、大吉、大順的生肖,橫財到啦
2024/02/27
屬兔人:2024年運勢,大錢一來再來!
2024/02/27
結婚後,小姑就一直賴在我和老公的新房不走,一住就是三年。直到小姑前陣子結婚,我的手機「突然瘋狂震動」,打開後我竟然感動地哭了…
2024/02/27
李到晛「挑劇本眼光獨到」出道7年演技不減反增!作品幾乎都是爆劇,銀幕首作短時間破200萬...
2024/02/27