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冬季寒冷,可以常吃這八道蒸菜,暖心暖胃暖身子,營養好吃不上火
2023/11/19

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。入冬后,天氣越來越冷,人們穿上了厚厚的棉衣、蓋上了重重的棉被、戴上了暖暖的帽子,家里還得備上一個取暖器,那麼在飲食上,大家又有什麼變化呢?為了家人吃得健康吃得暖,烹飪程序又不復雜,蒸菜就變得很受歡迎了,食材備好放入蒸盤上,簡單蒸一蒸,就是一道營養好吃的美味佳肴。冬季寒冷,大家可以試試這八道蒸菜,暖心暖胃暖身子,營養好吃不上火,大人和小孩都愛吃。


一、腐竹蒸雞翅

準備食材:雞中翅,腐竹,姜絲。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈后剁成兩塊,加入姜絲、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、腐竹提前浸泡,泡軟后控干水分,再切成小段擺放在蒸盤上,鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸半個小時。

3、腐竹雞翅蒸熟之后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。


二、南瓜蒸雞腿肉

準備食材:南瓜,雞腿,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈后去掉骨頭,然后切成小塊放在碗中,加入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,洗凈后切成小塊,擺放在蒸盤上,再鋪上腌制好的雞腿肉,蓋上錫紙,水開上鍋蒸半個小時。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。


三、蟲草花蒸雞肉

準備食材:蟲草花,雞腿,紅棗,枸杞子,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、干的蟲草花提前浸泡,泡發后清洗干凈,控干水分備用。紅棗去核,洗凈備用。

2、雞腿清洗干凈去掉骨頭,然后雞腿肉切成小塊,放入蟲草花、紅棗、枸杞子、姜片、蔥段、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制三十分鐘。

3、腌制時間到,將蟲草花雞腿肉放入燒開的蒸鍋中,上汽蒸十五分鐘。煮熟后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


四、貝貝南瓜蒸牛肉

準備食材:貝貝南瓜,牛肉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊,放入生抽、食鹽和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、貝貝南瓜撒上食鹽和淀粉,搓洗干凈表面,對半切開挖掉里邊的瓜瓤,再切成小塊。

3、將貝貝南瓜擺放在蒸盤的底部,再鋪上腌制好的牛肉,水開上鍋蒸十五分鐘。蒸熟即可取出來端上桌開吃。


五、山藥蒸排骨

準備食材:排骨,山藥,胡蘿卜,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

2、焯過水的排骨,加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、山藥削掉外皮,洗凈后斜切成片,擺放在蒸碗中,再鋪上腌制好的排骨和胡蘿卜,水開上鍋蒸四十分鐘。

4、排骨蒸熟之后,取出來撒上蔥花點綴,就可以端上桌開吃。


六、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚,姜絲,蔥段,小米辣。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈,放入姜絲、蔥段和料酒抓勻腌制十分鐘。水開上鍋蒸十分鐘。

2、鱸魚蒸熟后取出來,倒掉汁水、去除姜絲和蔥段,擺上新的蔥段、姜絲和小米辣,澆上熱油激發出香味,最后淋上蒸魚豉油即可端上桌開吃。


七、香菇蒸滑雞

準備食材:鮮香菇,蟲草花,雞腿,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、鮮香菇放入清水中,放入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。蟲草花泡發后清洗干凈備用。

2、雞腿清洗干凈,去掉雞皮和骨頭,再切成小塊,加入姜片、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、將香菇和蟲草花鋪在蒸盤的底部,再鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸三十分鐘。

4、蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


八、玉米蒸肉丸

準備食材:豬肉,玉米,胡蘿卜,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉沫。胡蘿卜去皮,洗凈后切成丁。玉米粒清洗干凈控干水分。

2、將肉末、玉米粒、胡蘿卜丁放入碗中,加入醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、腌制好的肉末團成丸子,均勻擺放在蒸盤上,水開上鍋蒸十五分鐘。蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

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