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春天了,分享10道宴客菜,吃得好花錢少,請客吃飯倍有面子
2023/03/19

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


涼拌雞絲

食材:雞胸肉,姜片,蔥段,香菜,蔥花,小米辣,辣椒粉,白芝麻,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒,煮開后撇掉浮沫,再繼續煮十五分鐘,煮熟后撈起來放涼。

2、放涼的雞胸肉,用手撕成條放入碗中,再放入切碎的香菜,放在一旁備用。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面、蔥花,潑上滾燙的熱油激發出香味,再加入生抽、陳醋、白糖、食鹽和雞精,攪拌均勻。

4、將香噴噴的涼拌醬汁倒入雞絲中,抓拌均勻入味就可以上桌開吃了。


韭菜炒雞蛋

食材:雞蛋,韭菜,鹽,雞精,味精(不喜歡的就不用放)

第一步,首先把雞蛋打入碗里攪拌均勻。可以往雞蛋里面適當的加一點水。

第二步,然后鍋內燒油。油溫高一點,雞蛋下鍋煎制金黃后打散撈出。

第三步,韭菜洗干凈了之后,改刀成段。

第四步,鍋內放油,放入切好的韭菜,然后放鹽,雞精,味精,再放入炒好的雞蛋。翻炒均勻后即可出鍋。


青椒炸薯片

配料:青椒1個,黃心土豆粉6個,油適量,鹽2克,醬油10克。

1.青椒去蒂去籽,土豆去皮洗凈;

2.青椒用手切成片,土豆切成3毫米厚的片;

3.將油倒入炒鍋,將青椒炒入鍋中,變色后盛出;

4.鍋底油留在鍋里,土豆片在鍋里翻炒;

5.將薯片炒至焦糊,撒上一些醬油和鹽;

6.青椒回鍋,攪拌均勻后出鍋。這道菜不僅有土豆的軟糯和焦邊,還有青椒的爽脆口感。它不僅是一頓飯,也是一種可以作為主食的家常菜。


豬肚雞

食材:老母雞 半只,豬肚 1/4個,生姜 一塊,白胡椒粉 適量,枸杞 適量,鹽 適量。俗話說,無雞不成席,用老母雞和豬肚一起煲湯,既好喝又營養,還更有檔次。

1.豬肚用面粉和鹽反復搓干凈,整塊的放到熱水里焯水煮熟,撈出清洗后切成小段。

2.老母雞去掉多余油脂,剁成小塊,放入熱水里焯水煮熟,撈出清洗干凈。

3.用砂鍋燒一鍋熱水,放入生姜、老母雞和豬肚,大火燒開后轉中火煲1個小時,加入枸杞、白胡椒粉,出鍋前加鹽調味。


糖醋藕丁

準備食材:藕2個,蔥適量

糖醋醬汁:1勺老抽+1勺生抽+2勺醋+小半勺鹽+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水攪拌均勻

做法步驟:

1、藕洗凈去皮切丁,放入開水中煮1分鐘撈出,控干水備用。

2、鍋內放油燒熱,大火爆炒蔥花,爆出蔥香后,下藕丁翻炒,淋之前調好的糖醋醬汁,使藕丁均勻裹上糖醋汁,再翻炒3分鐘即可,裝盤撒蔥花就可以啦!


醋溜白菜

材料:

白菜、醋、生抽、糖、鹽、雞精、干紅辣椒️、蒜頭、食用油

做法:

1、準備食材,食醋,糖,鹽,生抽先放在碗里調成汁。

2、白菜清洗干凈,瀝干水份,把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

3、鍋子燒熱后放入油,油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香, 放入白菜梗子大火快速翻炒。

4、接著放入白菜葉子繼續一起翻炒,白菜微微變軟時放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁。

5、白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水,一直煮到白菜變軟,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋。


豆角炒香菇

食材:

豆角一把、香菇6朵、紅椒1根、蔥1小段、鹽、蠔油、生抽。

做法:

1、需要的食材準備好。

2、豆角掐頭去尾,洗凈用手掰寸段,裝盤待用。

3、香菇去蒂后洗凈切成塊裝盤。

4、紅椒切圈,蔥段切片。

5、鍋中添適量的清水燒開,放入準備好的豆角段,香菇丁,加少量鹽和油,焯水3分鐘左右,撈出。

6、鍋中倒入少許油,油熱后放入蔥片辣椒圈煸炒出香味,加入焯過水的豆角香菇。

7、翻炒片刻,加半勺鹽,一勺蠔油,半勺生抽。

8、再次翻炒豆角斷生,香菇入味,即可出鍋裝盤。


涼拌豆角

原料:250克豆角,五瓣大蒜,幾片生姜,一湯匙老干媽辣椒醬或辣椒油,醬油10克,醋15克,適量的鹽,少許糖,兩到三個紅辣椒,麻油10克

實踐:

1.將豆洗凈,準備調味料,在鍋中加適量的水加熱。

2.將大蒜去皮,切三到四片姜,將它們搗碎。

3.將辣椒切成小碗,倒入15克醋,10克醬油,10克香油,一湯匙老干麻,適量的鹽,少許糖和大蒜姜泥,然后靜置。

4.將鍋中的水煮沸后,加一匙香油,將豆類放入火中煮兩至三分鐘。

5.豆子煮熟后,除去冷水兩次,除去干燥的水,切成小塊,然后放入盤中。

6.倒入混合的醬汁并充分混合。


蠔油菜心

材料:菜心300克、油適量、大蒜3瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、雞精半茶匙、水淀粉適量、

1.菜心最怕買老,選購菜心基本上就是要選嫩一點的為好。最好是梗不要太粗、也不要太長的,不放心的話偷偷用指甲掐一下也很好判斷。可以用指甲輕輕劃破菜桿的根部,如果感受得到汁水充盈就證明是好的菜心。

2.菜心切去老根,摘去老葉,清洗干凈。

3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,先下入菜心的莖部,變深綠色后,將葉部也一起推入到鍋內,焯水1分鐘左右,將菜心撈出。

4.將菜心撈出后,馬上放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分,菜心焯水時,在水中加入少許鹽,幾滴油,會使菜心的顏色變得更翠綠,焯水后,馬上放到冷水中涼透,這樣菜心的顏色就不會變黃。

5.把菜心碼在盤內待用,大蒜切成末。

6.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香。

7.加入少許水,淋入生抽和蠔油攪勻,再加入雞精,少許水淀粉,攪勻,加熱至湯汁變得黏稠,關火。將做好的蠔油汁淋在菜心上即可,一盤脆嫩可口的蠔油菜心就做好了。


蝦皮炒蘿卜苗

食材

蘿卜苗330克、蝦皮45克、鹽適量、雞精適量。

做法

1、將蘿卜苗去根清洗干凈、撈出,放在案板上切開。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的蘿卜苗翻炒翻炒。

3、接著,合入蝦皮翻炒翻炒。

4、然后,加適量的鹽,加適量的雞精。

5、調味炒勻,即成。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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