食材：豬肝、泡椒、青紅辣椒、蒜苗、生姜、豆瓣醬、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、料酒、淀粉、食用油
1、豬肝先簡單沖洗掉表面的臟東西。
2、之后將豬肝切片， 把豬肝用清水泡上30分鐘—1個小時，將其中的血水和毒素泡出來，浸泡是第一個重要步驟。
3、把水分控干，再往里面放入姜片、鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉，最后拌上點食用油，抓勻后腌制15分鐘。 這是第二個重要步驟。
4、鍋中倒水，燒開下入豬肝焯水，撈出備用。泡椒、青紅辣椒、蒜苗、生姜都切好，往鍋子里倒油，放上剛才切好的配菜，進行翻炒。
5、接下來放入1勺豆瓣醬、少許鹽、雞精、1勺生抽、1勺料酒，繼續將調料炒勻，就可以關火了
