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三九不補,開春受苦,1月9號進入三九,記得吃2肉食3根,御寒過冬
2024/01/08

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導語:三九不補,開春受苦,1月9號進入三九,記得吃2肉食3根,御寒過冬

說到最冷的時候,大家肯定都知道是三九天,馬上就到了,要做好準備,把最暖和的衣服穿上,還要多喝熱水,多吃富含營養的食物,安穩度過數九寒天。

老話說,「三九不補,開春受苦」,1月9號進入三九,飲食上要多調整,溫補的肉和根類蔬菜要多吃,補充營養提高免疫力,健健康康過冬天,為開春打好基礎。快來看看吧,下面幾道美食營養豐富又好吃,不妨每天換著吃。

一、雞肉——辣子雞丁

做法:

琵琶腿去掉骨頭,雞肉沖洗干凈,再切成小塊。去骨很簡單,用廚房剪刀就行,若實在嫌麻煩,可以帶骨切小丁。

切好后裝碗,再加入姜片、料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖、蛋清、淀粉抓拌至粘稠,腌制二十分鐘。

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鍋內加油,量多一些,燒熱后放入雞丁,炸成金黃色撈出。全部炸好后,再復炸一次,口感更好。

干辣椒準備好,剪成小段,量多一些,可以選不太辣的品種。蔥姜蒜準備好。

鍋內留底油,放入蔥姜蒜爆香,再放入花椒、麻椒、干辣椒翻炒。

最后放入雞丁快炒,炒出香味,再撒上熟芝麻,就可以出鍋了。香辣過癮的一道菜,想解饞吃這道菜準沒錯。

二、牛肉——土豆燉牛肉

做法:

牛肉放進盆內,加水浸泡一個小時,再切成小塊,換水清洗幾遍。

牛肉塊放進鍋內,加入清水、料酒、姜片,大火煮開,迅速撇掉浮沫。處理干凈后,撈出牛肉,瀝干水分。

另起鍋加油,燒熱后放入姜片、黃豆醬,小火翻炒,再倒入牛肉翻炒,并淋入一勺料酒翻炒。

接著加入幾顆冰糖、生抽、老抽翻炒,再倒入適量熱水,轉進高壓鍋,并加入蔥段、八角,蓋上蓋子,小火壓半個小時。

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燉好后去掉蔥段,轉進炒鍋,再加入鹽、土豆塊、胡蘿卜塊,繼續小火燜煮十分鐘。覺得味可以就不加鹽。

最后轉大火收汁,放入蒜苗段或者蔥花,就可以食用了。

三、白蘿卜——白蘿卜絲炒雞蛋

做法:

白蘿卜去皮洗凈,切成細絲。蔥洗凈,切碎待用。雞蛋打進碗中,加鹽攪散。

鍋內加水,煮開后放入白蘿卜絲,攪拌幾下撈出,瀝干水分。

另起鍋加油,燒熱后倒入蛋液,炒成小塊盛出。重新加油燒熱,放入蔥碎爆鍋,再倒入白蘿卜絲翻炒。

接著放入蠔油、鹽翻炒,再倒入雞蛋翻炒。最后加入少許香油翻炒,就可以出鍋了。

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四、蓮藕——蓮藕炒肉

做法:

蓮藕去皮洗凈,切成薄片,清洗兩遍,去掉淀粉。木耳提前浸泡,泡發后洗凈。胡蘿卜切片。荷蘭豆去掉筋絡洗凈。

鍋內加水煮開,放入白醋和藕片,煮一分鐘后撈出,再過涼瀝干。

鍋內重新加水煮開,放入木耳,煮兩分鐘,再放入荷蘭豆煮到變色撈出,瀝干水分。五花肉洗凈,切成薄片。

另起鍋加油,燒熱后放入蒜片、干辣椒爆香,再倒入五花肉翻炒,炒出油脂。

接著淋入料酒翻炒,再倒入藕片翻炒,并加入白糖、生抽、蠔油、老抽翻炒,不想顏色太深,可以不加老抽。

最后放入胡蘿卜翻炒兩分鐘,再倒入藕片、木耳、荷蘭豆翻炒一分鐘。炒好后加鹽調味,快炒幾下出鍋。

五、山藥——酒釀山藥丸子

做法:

山藥去皮洗凈,切成小塊,放進蒸鍋內蒸熟,再壓成泥狀。

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然后加入少許清水攪拌,再加入糯米粉攪拌成團。

處理好后,搓成小丸子待用。枸杞洗凈。紅棗洗凈切塊。

鍋內加水,煮開后放入紅棗、枸杞、冰糖或者紅糖,煮五分鐘,再放入山藥丸子,煮到全部浮起來。

最后放入枸杞、酒釀,再煮兩分鐘,就可以出鍋了。

以上2肉3根記得吃,營養豐富又好吃,趕緊行動起來吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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