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除夕年夜飯,無論貧富,這3道「吉祥菜」端上桌,寓意來年招財納福,討個好彩頭
2024/01/06

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下面這3道菜建議一致列入年夜飯清單,營養好吃還寓意美好,接下來我將為大家介紹這三道菜,學會了過年的時候給家人露一手,討個好彩頭。

第一道:松鼠魚(年年有魚)

年夜飯最不可缺少的一道菜肯定是魚肉,推薦一道松鼠魚好吃又好看,寓意新的一年里年年有余,迎來好運,錢財富足。

食材清單:1條草魚、蛋黃、番茄醬、調味料

制作步驟:

第一步:首先將魚處理好,魚肉放入清水中清洗干凈,去除血水,擠干水分后,腌制入少許鹽和一個蛋黃,攪拌均勻。

第二步:給魚頭和魚肉拍上干身粉。油溫6成熱時,將拍好粉的魚肉放入鍋中炸至金黃酥脆。魚頭和魚尾分別炸,確保炸至熟透,顏色金黃。

第三步:熱鍋加油,加入番茄沙司和白糖,白醋開小火炒熟,將制作好的糖醋汁淋在炸好的魚身上,最后加入少許熱油,增加亮度。

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第二道:豉油雞(大吉大利)

「雞」和「吉」諧音,雞肉也是我們年夜飯不可缺少的一道菜,年夜飯做一道豉油雞,象征著大吉大利,預示新的一年里工作和生活順風順水,吉祥如意。

食材清單:1只整雞(約2公斤)、調味料

制作步驟:

第一步:將雞處理干凈,控干水分備用。準備小料。切好紅蔥頭、老姜,切段小蔥。

第二步:在鍋中燒熱油,加入姜蔥蒜炒香,加入八角和香葉繼續炒香。然后加入蔥抽、醬油,煮沸后加入適量的開水。加入黃片糖、食鹽、雞精、胡椒粉,最后加入米酒或者玫瑰露酒和老抽提色,大火煮沸后轉小火。

第三步:加入處理好的雞,煮20分鐘。確保雞熟透入味。最后將煮好的雞撈出,加入少許醬汁即可。

第三道:白菜肉卷(百財聚來)

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白菜諧音「百財」,年夜飯來上一道白菜肉卷,寓意來年八方來財,財源廣進的美好愿望。

食材清單:適量豬肉末、嫩白菜葉、調味料

制作步驟:

第一步:將白菜葉放入鍋中焯水,確保白菜葉變得稍微軟化。然后撈出來過涼水,控干水分備用。

第二步:將豬肉剁成肉沫,加入姜末、蔥花、適量鹽、松蓉鮮、十三香胡椒粉、生抽、蠔油、芝麻香油、雞蛋。攪拌均勻,讓肉餡入味。

第三步:將焯水的白菜鋪平,放入肉餡,將白菜卷成肉卷。放入蒸鍋中,中火蒸十分鐘。

白菜肉卷蒸好后,趁熱取出,澆上蔥絲和花椒油,再淋上白灼汁即可。

這三道年夜飯「吉祥菜」簡單易學,寓意美好,讓你的年夜飯不僅色香味俱佳,更寓意著來年大吉大利、年年有余、百財聚來!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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