在我們的農村老家蘿卜白菜是冬天必備的菜，每一年的冬天沒家都會存放很多的白菜和蘿卜，一整個冬天最常吃的就是白菜和蘿卜了。鄰村挖白菜，大的全部被大車買走了，剩下因為個頭太小賣不上價就不要，都讓幫忙的村民自己挖走了。
這種小的白菜口感比大的白菜鮮嫩，而且口感偏甜，味道特別的好吃，不管是炒菜，還是做湯口感都特別的好。小董記憶中最深的就是老媽的腌白菜，口感爽脆，不管是早餐配著小米粥還是中午搭配饅頭米飯都非常的好吃。
今天就用小白菜分享一道簡單家常的腌白菜，做法超級簡單，而且味道特別的好吃，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
【主要食材】：白菜，鹽，
1、白菜老葉子去掉，去掉根部，然后將白菜一分為四，用流動清水沖洗干凈，然后控水備用
2、鍋中燒水，水開后放入白菜，燙5秒鐘左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之后擠干水分，
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