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豆腐和它天生一對,一碗全是優質蛋白!煮成冬日一碗羹,特暖人
2023/12/27

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豬血和豆腐,這兩種食材簡直是天生的絕配!它們都富含優質蛋白,一碗豬血豆腐羹就能滿足你身體對蛋白質的需求。在寒冷的冬日里,一碗熱乎乎的豬血豆腐羹,滑嫩可口,暖人心脾,讓你吃得停不下來。現在就讓我們一起學習如何制作這道美味的豬血豆腐羹吧!


【豬血豆腐羹】



食材準備:豬血、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、香菜碎


制作步驟:

1.將豬血和嫩豆腐清洗干凈并切成小塊,蔥姜蒜洗凈再切成末,香菜洗凈切成碎,備用。

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2.往鍋中加入適量的清水,水開后,將豬血和嫩豆腐分開飛水,去除腥味。

3.熱鍋燒油,油溫上來后爆炒蔥姜蒜,再放入肉片翻炒至變色。

4.接著,往里面加入適量的清水,開大火燒開。

5.然后再加入豆腐和豬血,開小火煮十分鐘左右,再加入胡椒粉調味。

6.起鍋前加入適量的食鹽,再撒上香菜碎即可出鍋享用。



注意事項:

1.豬血需要提前焯水,去除異味。

2.嫩豆腐要輕輕翻煮,以免碎掉。

3.淀粉水要慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,讓湯汁變得濃稠。

4.豬血豆腐羹不宜煮太久,以免豬血和豆腐變老,影響口感。

5.豬血和豆腐都是高蛋白食材,不宜過量食用,以免增加腎臟負擔。

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6.豬血和豆腐都容易凝固,因此要注意火候,避免煮糊。

7.在調味時,可以先少放鹽,嘗味后再適量調整,以免過咸。

8.香菜碎可以增香提味,如果沒有可以不放。



烹飪技巧:

1.豬血和豆腐都要選擇新鮮的,優質的食材可以保證菜品的口感和營養價值。

2.豬血和豆腐都要切成適當的小塊,這樣可以讓食材更容易煮熟,同時也能讓湯汁更加入味。

3.豬血和豆腐都需要進行飛水處理,以去除腥味和其他雜質,使湯汁更加純凈。

4.在煮制過程中,要掌握好火候,避免煮得過久或過短,以免影響食材的口感和營養價值。

5.在制作過程中,要注意食材的衛生和廚房的清潔,避免食物污染,保證菜品的衛生質量。

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營養價值:

1.豬血和豆腐都是高蛋白食材,可以提供優質蛋白質,有助于維持身體的正常生理功能。

2.豬血富含鐵元素,對于預防貧血和促進血液循環有良好效果。

3.豬血和豆腐都含有多種礦物質和維生素,這些都有助于維持身體的正常生理功能。

4.豆腐性味甘微寒,能補脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒,具有清熱解毒的作用。

5.豬血有解毒清腸、補血美容的功效,對于補虛益氣也有一定的作用。


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嘗一口這美味的豬血豆腐羹,口感嫩滑,滋味鮮美,讓人欲罷不能。在這寒冷的冬日里,有這樣一碗熱乎乎的湯羹,既美味又營養,讓人倍感溫暖。如果你也喜歡這道菜,不妨在家里嘗試一下,相信你也會愛上它的。一碗豬血豆腐羹,助你好炫飯,讓你吃得停不下來!

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