大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發萬物復蘇，身體也正處于生長的階段。跨入春天之后，氣溫回升，人們像冬眠的動物一樣，室外活動逐漸增多了，農民伯伯也都在田間地頭忙碌起來了。春天是充滿生機的季節，是我們調養身體的黃金時期，常吃這八道健康炒菜，有助于提高身體免疫力，對抗高發的流感病毒，身體健康過春天，這八道菜營養好吃不上火，大人小孩都可以吃，一起來看看吧！
準備食材:蠶豆，雞蛋，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、蠶豆去殼，剝掉皮后清洗干凈。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蠶豆翻炒片刻，然后淋入清水燜煮五分鐘煮熟。
4、蠶豆煮熟后，放入雞蛋，加入醬油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:蘆筍，口蘑，牛肉，醬汁，姜片。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、口蘑清洗干凈切成片，蘆筍去掉老的外皮，洗凈后切成小段，焯水煮一分鐘，瀝干水分備用。
3、牛肉清洗干凈切成片，加入醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
4、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍翻炒幾下，接著放入牛肉和醬汁，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:豬肉，蘆筍，蒜片。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小塊。焯水煮一分鐘，再撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的豬肉翻炒，炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。
4、炒熟后放入生抽調味和提鮮，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:荷蘭豆，臘腸，蒜末。
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈瀝干水分。臘腸切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入臘腸翻炒均勻，炒香后放入荷蘭豆翻炒均勻。
3、荷蘭豆炒至斷生后，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:春筍，瘦肉，蒜粒，蔥段。
做法步驟:
1、春筍剝掉外殼，清洗干凈后切成片，再放入開水中煮十分鐘，去除草酸，再撈起來清洗干凈備用。
2、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、食鹽、胡椒粉、淀粉和蔥姜水，攪拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后放入生抽和老抽調味，翻炒均勻炒至入味。
4、接著放入春筍翻炒均勻，炒熟后放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:豌豆，玉米，胡蘿卜，瘦肉。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末。胡蘿卜去皮，洗凈后切成丁。豌豆和玉米清洗干凈。蔬菜焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后放入食鹽、醬油、蠔油調味，翻炒幾下炒至入味。
3、接著放入胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:綠豆芽，雞蛋，韭菜，蒜末。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中攪散，綠豆芽清洗干凈，韭菜洗凈后切成小段備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入綠豆芽，開大火翻炒幾下。
4、綠豆芽炒軟后，放入韭菜翻炒均勻，再放入雞蛋，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:蘆筍，口蘑，蝦仁，蒜粒。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，洗凈后切成小段，焯水煮一分鐘，再撈起來瀝干水分。
2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。
3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再放入料酒和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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