大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發萬物復蘇，身體也正處于生長的階段。跨入春天之后，氣溫回升，人們像冬眠的動物一樣，室外活動逐漸增多了，農民伯伯也都在田間地頭忙碌起來了。春天是充滿生機的季節，是我們調養身體的黃金時期，常吃這八道健康炒菜，有助于提高身體免疫力，對抗高發的流感病毒，身體健康過春天，這八道菜營養好吃不上火，大人小孩都可以吃，一起來看看吧！

一、蠶豆炒雞蛋

準備食材:蠶豆，雞蛋，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、蠶豆去殼，剝掉皮后清洗干凈。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蠶豆翻炒片刻，然后淋入清水燜煮五分鐘煮熟。

4、蠶豆煮熟后，放入雞蛋，加入醬油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

二、蘆筍口蘑炒牛肉

準備食材:蘆筍，口蘑，牛肉，醬汁，姜片。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、口蘑清洗干凈切成片，蘆筍去掉老的外皮，洗凈后切成小段，焯水煮一分鐘，瀝干水分備用。

3、牛肉清洗干凈切成片，加入醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

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