五一待客,教你5道下酒菜,葷素搭配,營養美味,喝酒不愁沒好菜
2023/05/05

大家好,這里是小慧今天說美食。五一假期將要來臨了。可以和好朋友聚餐了,那麼五一家里來客人吃飯,餐桌上少不了的就是下酒菜。如果你不會做,那麼接下來,小慧教大家五道下酒菜。做法簡單零失敗,廚房小白也能輕松上手,而且葷素搭配,營養又美味,這下喝酒就不愁沒好菜了。詳細做法給大家整理到了下方文章中,建議收藏起來!

一‬、爆炒肥腸‬

1、準備‬食材: 肥腸‬、青紅椒‬、小蔥‬、生姜‬、花椒‬、雞精‬、料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬‬、白砂糖‬、食鹽‬、豆瓣醬‬、食用油‬

2、爆炒肥腸‬的‬做法‬:

(1)肥腸清洗干凈切段,青紅椒去蒂去籽洗凈切塊,小蔥剝皮切蔥花,生姜去皮切片。

(2)鍋中倒入適量的清水,下入肥腸,加入適量的姜片,蔥段、料酒,焯水片刻,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分,裝盤備用。

(3) 調味汁‬: 碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向‬,充分攪拌均勻‬備用‬。

(4)起鍋燒油,待鍋中油熱后,放入肥腸,煎至兩面金黃色,盛入盤中待用。

(5) 爆香‬:鍋底留油,然后放入小蔥、生姜、花椒、蒜瓣,開大火,煸炒出香味。

(6)再加入一勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油,再放入青紅椒,開中火,翻炒至斷生。

(7)再放入肥腸,倒入調好的料汁,開大火,翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了。

(8)爆炒肥腸就完成了,做法簡單,廚房小白也能輕松上手,不僅色香味俱全,而且下酒又下飯,上桌就光盤,待客必備菜!


二‬、紅燒雞爪‬

1、準備‬食材: 雞爪‬、干辣椒‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬‬、花椒粒、冰糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬

2、紅燒雞爪‬的‬做法:

(1)雞爪處理清洗干凈,干辣椒切段,小蔥剝皮切蔥花、生姜剝皮切片、蒜瓣切末。

(2)雞爪冷水下入鍋中,加入適量的料酒和姜片,焯水片刻,撈出來,瀝干水分。

(3) 配料‬:鍋中放入雞爪,再依次放入八角、花椒、香葉、干辣椒、冰糖、生姜、蒜瓣,再加入適量的生抽、老抽、味精。

(4)再倒入適量的清水,漫過食材,蓋上鍋蓋,開大火,燉煮開,轉中火燉30分鐘。

(5)燉煮至雞爪軟爛脫骨,大火收汁,關火再燜五分鐘,然后出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,就可以開吃了。

(6)紅燒雞爪不僅色香味俱全,而且好吃開胃又下飯,雞爪軟糯可口,好吃到根本停不下來,招待客人,餐桌上必不可少的菜!


三‬、爆炒花蛤‬

1、準備‬食材: 花蛤‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、食鹽‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、老抽、雞精‬、淀粉‬、郫縣‬豆瓣醬‬、食用油‬

2、爆炒‬花蛤的‬做法‬:

(1)小米辣切成圈,小蔥剝皮切成蔥花,蒜瓣剝皮切成末,生姜去皮切成片備用。

(2) 焯水‬:花蛤冷水下入鍋中,加入適量的料酒、生姜、小蔥,煮至花蛤開口,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分,盛入盤中。

(3) 調味汁‬: 碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蠔油‬、雞精‬、食鹽‬、淀粉‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向,充分拌勻‬。

(4)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入花蛤,大火翻炒至斷生, 盛入盤中待用。

(5)鍋底留油,放入適量的小蔥、小米辣、蒜瓣、姜末,開大火,煸炒出香味,再放入一勺郫縣豆瓣醬,大火煸炒出紅油。

(6)再放入花蛤,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,至花蛤熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,撒上蔥花點綴即可。

(7)爆炒花蛤就完成了,做法簡單,色香味俱全,一口一個,好吃到停不下來,下酒下飯兩不誤,上桌就光盤,家人都喜歡吃!


四‬、涼拌皮蛋‬

1、準備‬食材: 皮蛋‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小蔥‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、香油‬

2、涼拌皮蛋的‬做法:

(1)皮蛋對半切成四瓣,準備剝皮切末、小米辣切成圈,小蔥剝皮切成蔥花備用。

(2) 調味汁‬: 碗中‬放入‬蒜瓣‬、小米辣‬、小蔥‬、再加入‬適量的生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、香油‬,用筷子‬,充分攪拌均勻‬。

(3)將切好的皮蛋,均勻地擺入盤中,再淋入調好的料汁,靜置三分鐘,讓皮蛋入入味,這道美食就做好了,可以動筷子吃了。

(4)涼拌皮蛋不僅爽口開胃,而且簡單易上手,廚房小白也能駕馭,好吃不油膩,招待客人餐桌上必備,大人小孩都喜歡吃!


五‬、涼拌牛肉‬

1、準備‬食材: 牛里脊‬、小蔥‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、陳醋‬、雞精‬、白砂糖‬、食鹽‬、胡椒粉‬、白芝麻‬、淀粉‬、食用油‬、香油‬

2、涼拌牛肉的‬做法:

(1)牛里脊洗凈切片,小蔥剝皮切蔥花,小米辣切圈,生姜去皮切絲、香菜洗凈切碎。

(2) 腌制‬牛肉‬: 牛肉‬片‬放入碗中‬,加入‬適量的姜絲‬、料酒‬、生抽‬、食鹽‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬,抓拌均勻‬,腌制‬20分鐘‬左右。

(3) 調味汁‬: 碗中‬加入‬適量的小米‬辣‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖、陳醋‬、香油‬,用筷子‬充分攪拌均勻‬。

(4) 焯水‬:鍋中倒入適量的清水,下入腌制好的牛肉片,煮至熟透,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分,盛入碗中待用。

(5)碗中放入牛肉片,再放入香菜,再淋入調好的料汁,用筷子,輕輕翻拌均勻,至裹上料汁,再倒入盤中,就可以開吃了。

(6)涼拌牛肉就完成了,做法簡單,不會做飯的小白也能上手,牛肉嫩滑可口,好吃不膩,營養又健康,大人小孩都喜歡吃!

以上五道涼拌菜,不知道大家有沒有學會呢?如果你對這五道菜也感興趣,可以按照步驟做一下,提前學會了,給家人安排上!

➕‬關注小慧‬老師‬,下期分享‬更精彩‬!

阿南德點名恭喜!這5個生肖「戴黃金」財運十倍十倍漲,想不富都難
2024/05/14
游客行為再次惹怒日本居民!繼富士山羅森打卡點「被毀」后,游客又「攻陷」一新的富士山絕美打卡地...
2024/05/13
突發:在日華裔老闆夫婦被害再爆「震撼內情」,有人意圖私下將兩人名下的14家店鋪全部賣掉...
2024/05/13
又發現一部寶藏穿越劇!女主穿越三次回到古代救男主,我存在于你的過去,而你在奔赴我的未來,逆向相愛,初遇即訣別…
2024/05/11
入口即化的美味:燉豬蹄不放「3樣」,軟爛入味,比吃肉還過癮!
2024/05/10
貓咪連續10天「瞪眼蹲窗台」,網友本以為沒事,「拉開窗簾一看」卻嚇了一跳
2024/05/10
買了只「垂耳兔」,家里母貓突然不停尖叫,跑出去圍觀:這也太丟人現眼!
2024/05/10
趁著貓咪熟睡,主人放了一堆老鼠在旁邊,貓咪醒來表情變凝重了
2024/05/10
瘦弱鬣狗「賣萌趴車窗」求餵食!好心車主看「倒後鏡」嚇傻:還好沒開門
2024/05/10
被小狗狗的背影萌翻,看到正臉後:真的不是拿玩偶糊弄人嗎?!
2024/05/10
貓咪連續10天瞪著眼「蹲窗台」,網友本以為沒事,拉開窗簾卻嚇了一跳!
2024/05/10
女子網購哈士奇,收到貨時竟「多了一只」,幾天后明白了「商家的套路」
2024/05/10
感動!汪汪被領養後告別馬好友,好友不捨狂追,畫面超動容
2024/05/10
8年的感情只剩一個行李箱 主人留紙條:我很乖,請帶我回家
2024/05/10
狗狗:主人,如果我離開了,你還會再養一隻狗狗嗎
2024/05/10
一定把你養胖回來!哈士奇遭棄餓成「骨頭犬」 收養10個月回到美顏
2024/05/10