冬天還有那個菜能被稱為「人參」，當然是非「蘿卜」莫屬了，而且價格還很便宜，古有「蘿卜上市，郎中下市」，今有「冬吃蘿卜賽人參」的說法正是如此。

蘿卜吃法眾多，前天為大家分享了一個蘿卜燒排骨的吃法，今天再來一個不一樣的地方特色吃法，先蒸一蒸，再炒著吃，可以做下飯菜，又能作為主食，開胃營養，吃一次就忘不掉。

——炒粉蒸蘿卜絲——

食材準備：白蘿卜一個，雞蛋兩個，面粉，玉米粉，香菜，紅椒絲，蔥花，大蒜，生抽，少許老抽，食鹽，雞精，食用油

第一步：白蘿卜一個洗干凈后去皮，而后切大片，再改刀切成均勻的絲，建議絲不要切得太細。

第二步：往蘿卜絲里加入半碗白面粉，半碗玉米粉，用快抖散開來，使蘿卜絲均勻地裹滿面粉。

第三步：將裹了面粉的蘿卜絲上蒸鍋，大火蒸3分鐘后立刻倒出，抖散開來充分的晾涼，晾涼以后不會結坨粘連。

第四步：空碗中加入生抽3湯匙，老抽少許，食鹽適量，香油幾滴攪拌均勻成「碗汁」備用。

第五步：鍋里燒油，先把兩個雞蛋打散后入鍋炒出，再加入蔥蒜末和紅椒絲煸炒出香味。

第六步：接著加入蒸熟冷卻的蘿卜絲翻炒均勻，淋入「碗汁」炒勻，最后撒入香菜和一把蒜末翻炒均勻就可以出鍋了。

——烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：蒸得太久的蘿卜絲容易粘連結坨，建議蒸3分鐘時間即可，同時倒出后要充分地抖散晾涼，而后再進行烹炒。