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今天才知道,炒花生米不能先放油,教你一招,出鍋又香又脆不返潮
2024/03/21

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大家都知道,花生米是一種營養豐富的堅果,含有大量的脂肪、蛋白質和多種維生素,是一種健康的零食選擇。同時,花生米因其獨特的香脆口感,也是眾多酒桌上不可缺少的下酒菜。

今天,我要給大家分享一種不用油炒的健康花生米做法。這種炒法使花生米更酥脆,且保證不上火,即使放置一段時間也不會變質。

以下是具體步驟:

首先,準備500克新鮮花生米,仔細挑選去除壞的花生。然后加入一勺面粉抓拌均勻,利用面粉的吸附作用將花生米上的灰塵和雜質清洗干凈。

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加水清洗后再加入一勺白醋,使花生米炒的時候不容易脫皮。清洗干凈后,用漏勺控干水分,可以晾干也可以用毛巾擦干。

接下來,將花生米倒入無油的鍋中,開小火慢慢翻炒炒干水分。由于清洗過的花生米含有水分,這一步非常關鍵,可以防止花生米存放時反潮軟化或發霉。

注意火不要太大,以免炒糊。耐心翻炒至花生米表皮光滑,再往里加入少許食用油,繼續小火慢炒至噼里啪啦聲音減弱,并微微金黃。最后撒入少許高度白酒(可以增香保鮮),再翻炒幾下即可出鍋。

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關鍵技巧總結:1. 使用面粉吸附灰塵和雜質的方法先清洗花生米;2. 炒干水分這一步不可忽視,確保花生米存放時不會反潮軟化;3. 使用少許高度白酒增香,讓口感和保存效果更佳。

以上就是我的油炒花生米做法分享,簡單幾步就能在家做出的美味和健康兼具的下酒小菜,家中宴客或自用均適宜。

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