主要材料：麵粉300克，細蔥3根，鹽3克，溫水190毫升，食用油20克。
【詳細做法】：
第一步：首先準備300克麵粉放進盆里，加入3克食用鹽增加面的筋性，鹽和麵粉混合均勻。
第二步：麵粉里分次加入190毫升溫水，邊倒邊攪拌，攪拌至無乾麵粉。
第三步：在攪拌好的麵糰里加入20克食用油，油的味道淡一些。
第四步：繼續用筷子攪拌，攪拌成這樣的狀態即可，蓋上蓋子餳10分鐘，繼續攪拌，這樣麵糰變得光滑，麵筋全部激發出來，蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏一夜。
第五步：第二天早上起來把餳好的麵糰移到案板上，不要揉面，這時面的延展性很強，靜止一會讓麵糰回下溫。
第六步：案板上可以少抹點油防止粘，搓成長條，分成4等分面劑子。
第七步：取一個劑子按扁用手抻開，也可以用搟麵杖搟成圓餅，餅皮上面刷點油，少撒點鹽，再把切好的蔥花撒在上面。
第八步：餅皮的四邊分別切開，中間不要切斷，像這樣就可以了，一邊稍微留大一點。
第九步：按順序一層一層摺疊起來，像這樣，最後把大一點的一塊皮折把所有的面包裹起來。
第十步：包裹好後口超下，像這樣就可以了，也可以把餅坯全部做好，吃的時候搟開就可以烙了。
第十一步：把做好的劑子搟成圓餅，面餳得非常好，搟的時候表面會出現空氣泡泡，餅坯不要搟的太薄，否則會烙搟。
第十一步：電餅鐺刷上油，小火預熱，把餅坯放進餅鐺里。
第十二步：餅烙至大約40秒左右，打開蓋子，餅會鼓起來，底面烙至微黃，翻面再烙另一面。
第十三步：餅烙至兩面金黃，全程大約烙2分鐘左右，像這樣餅熟就可以出鍋，不要烙的時間太長，太長餅容易干，這樣吃著就不酥了，
這樣我們的蔥花餅就做好了，美味即成，可以卷上自己喜歡的各類蔬菜，這個餅做法簡答，超級好吃，喜歡的朋友也不妨試試看！
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