上海人愛吃面，這是眾所周知的事實，他們愛它鮮美的湯頭，愛它精致百變的澆頭，愛它爽滑細嫩的面條，尤其是一碗湯鮮味美的陽春面，更是讓人回味無窮。
陽春面源于上海的傳統特色早餐，早在上世紀30年代就開始出現，起初陽春面是一種市井小吃，隨著上海經濟的快速發展，陽春面逐漸融入到上海人的日常生活中。
無論是早晨匆匆忙忙的上班族，還是午后悠閑的退休老人，都離不開這碗熱氣騰騰的陽春面，很多人認為南方人不喜歡吃面，其實這是一種誤解。
上海人非常愛吃面的，這不僅僅是因為它的味道鮮美，更是因為它承載了上海人的生活記憶和情感寄托，每一口陽春面，都是對過去的回憶，對未來的期待。
陽春面的獨特之處在于它的簡單和純粹，沒有復雜的調料，沒有繁瑣的烹飪過程，只有簡單的面條和鮮美的湯頭，這種簡單和純粹，正是上海人生活態度的體現。
提到陽春面，就不得不說到上海的逸桂禾面館，上海人的老味道，老上海設計，極具上海弄堂特色的外晾曬衣服；店內好多老式擺設，各種鍋碗瓢盆。
最讓人難以接受的是價格，一碗陽春面售價29元，真的就是一碗普通的面條啊，性價比一般，除此之外，還有666元一份的全家福澆頭，老闆親自動手燒制的。
好在店里面豎了一個大大的牌子， 上面用紅筆清晰的寫出了價格，也不算陽春面刺客吧，好歹人家也提前告知價格了，感覺合適就吃，感覺不合適就吃普通的。
老上海陽春面，看似簡單，實則講究，它的湯底，是由豬骨熬制而成，醇厚的骨湯與一般豬油醬調的味道截然不同，湯清而不膩，豬油香而不腥，讓人一嘗難忘。
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